蘑菇洗净，撕成块，姜切末、蒜切末、胡萝卜切片，里脊肉切片，放生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制5分钟，锅中倒清水烧开，蘑菇放进去焯熟捞出，油温烧至7成热，放姜蒜末炒香，再放胡萝卜片、肉片炒至变色，放蘑菇继续翻炒1分钟，加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，盛出。
蘑菇肉片怎么做
食材：
蘑菇200克、猪里脊肉100克、胡萝卜半根、姜1块、蒜1瓣
蘑菇肉片的做法：
1.蘑菇洗干净，撕成小块。
2.姜1块切末、蒜1瓣切末、胡萝卜切片。
3.里脊肉切片，放生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制5分钟。
4.锅中倒入适量清水烧开，蘑菇放进去焯熟后捞出，沥干水分。
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香.
6.再放入胡萝卜片、肉片炒至肉片变色后，放入蘑菇继续翻炒1分钟。
7.加入盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺翻炒均匀，盛出。
小贴士：
蘑菇本身味道很鲜，所以调料不需要太多，否则会掩盖掉它本身的味道。
里脊肉不好炒太久，否则口感会不好。