书店里流行“排毒书”，餐桌上流行“排毒餐”―― 紧跟“旋风”，勇开“排毒餐厅” 谭昕梅大学毕业后就来到广州一家公司做销售。2002年初，打工3年的她和男友在广州燕岭某小区供了一套房子。有了新家的她买了许多烹饪、营养方面的书籍，经常在家自学自练。渐渐地，她的厨艺越来越好。
2005年“五一”节，谭昕梅逛购书中心时，买了一本台湾营养大师林光常博士专著《无毒一身轻》。书里的许多健康理论和饮食观念，与我们的日常生活习惯完全不同。最让她觉得新奇的是作者极力推崇的，由水果、蔬菜、地瓜和糙米饭等碱性纯天然食物制作而成的“排毒餐”。林博士认为，“排毒餐”能够溶解人体内的毒素，从而达到健体、美容和养生的功能。
准备好一切工具和材料后，谭昕梅开始做“排毒早餐”：先将前夜浸泡好的红枣、薏仁、干莲子和五谷米按比例配组好，放入电饭锅，加上1．5倍的水，再放入盐少许，橄榄油两滴；煮熟后，再用电饭锅蒸红薯；接着，准备苹果、小黄瓜、胡萝卜和蔬菜等，蔬菜和水果一律生吃，有皮的还要连皮一起吃……
午餐与晚餐更麻烦，要榨蔬果汁、做蔬菜汤、煮五谷饭……尽管如此，为了看到书中所说的神奇效果，她还是坚持每天做“排毒餐”。
不久后，她发现效果还真不错：自己的皮肤好多了，丈夫的便秘症状也没了!小区里的邻居得知谭昕梅会做这种神奇的“排毒餐”也都学着做。
为了更多地了解“排毒餐”的知识，谭昕梅上网查了一些资料，得知“排毒餐”虽然在我国内地城市还只处于萌芽状态，但在美国、新加坡等国家以及我国的台湾、香港已经非常流行。谭昕梅便想反正我不用上班，何不开一家餐厅，专门制作“排毒餐”呢?
巧借东风，让专家免费为我做“促销”
开店初期，因为大多数普通市民对“排毒餐”都不太了解，店里的生意并不好。这是谭昕梅预料之中的事情，她知道，这时候最重要的是做好宣传。
经过几天的思索，谭昕梅终于想到了一个主意。那天早上，她把门口的咨询台换成了一张大桌子，上面摆着各种新鲜蔬菜和水果，以及砧板、菜刀和榨汁机等。接着，她一边现场制作“排毒餐”，一边向围观的路人吆喝道：“我现场给大家做几样常见的排毒果汁。首先用苦瓜加蜂蜜打果汁，这种天然饮料有特别好的清热解毒效果……”打好果汁后，她免费给围观的每个人喝了一杯，并告诉大家，喝新鲜的水果蔬菜汁，可以促进肠道的蠕动，不但能带走体内积存的毒素，也是女性保持苗条身材的好方法。许多年轻女孩听了，都被吸引进了店里。
一连20天，谭昕梅每天都要在餐厅门口打几种果汁，免费请经过的路人品尝。大多数人喝了她的果汁以后，都会顺便到餐厅里吃点别的东西。一位在中信大厦上班的女白领，每天早、中、晚都准时来到谭听梅的餐厅喝一杯现榨的水果蔬菜汁。最初，她只是抱着试试看的态度。坚持了大半个月后，她发现自己的肤色比以前好看多了，体重也减了。她高兴得逢人便宣传这种排毒果汁，还带了好多朋友和同事到排毒餐厅来。经过这种口碑相传，谭听梅的生意渐渐打开了局面。为了进一步赢得顾客的信任，谭昕梅向进门的每一位顾客派发一份标明了各种排毒餐制作原材料的食谱。
谭昕梅按照林博士的排毒理论，针对一些运动少、饮食不规律的白领设计了一日三顿的“排毒餐”：早餐是一块蒸红薯、一份新鲜水果、两份蔬菜和一小碗糙米饭；午餐和晚餐差不多，都是一碗糙米饭(或其它的五谷杂粮)、一份蔬菜、一份豆类和一份汤。
2006年春节后，谭昕梅经过一系列调整，将“排毒餐”细分为白领餐、情侣餐、单身餐、夫妻餐、老年餐、儿童餐和学生餐等多种，价格则根据材料和制作工序而定。随着可选择的排毒餐种类的增多，顾客前来就餐的热情也明显增高了。
聪明“粉丝”，大赚“时尚健康钱”
2006年10月16日，谭听梅在长沙打工的弟弟打来电话，告诉了她一个惊人的消息：长沙的红薯价格已经涨到3元钱一斤了!谭昕梅激动极了――她知道这意味着长沙已经刮起了“林博士风暴”，因此，她决定尽快将“排毒餐厅”开到长沙去!另外，谭听梅还盯住了东莞，因为2006年10月22日，林博士又在东莞开讲座了。如今，林博士越来越红，谭昕梅也越来越忙，生意更是越来越好。接受采访时，她胸有成竹地说：“林博士靠宣传‘排毒餐’就能赚1000万，我作为他的‘粉丝’，卖‘排毒餐’赚个100万也很正常嘛!”
编辑／乔乔(szqiao@tom．com)