吃肥肉让人更快乐 比利时研究人员发现，高脂肪食物确实能够影响心情，让人快乐。 比利时勒芬大学卢卡斯·范奥登霍弗博士带领研究小组，借助功能性磁共振成像技术研究胃部注入脂肪后大脑活动变化。
研究人员召集了12名体重正常的志愿者，让他们观看一系列令人伤感的图片，收听伤感音乐，同时用功能性磁共振成像技术扫描他们脑部。随后，在未告诉志愿者实情的前提下，研究人员向一半志愿者胃部注入脂肪酸，一半注入盐分，再用功能性磁共振成像技术扫描志愿者脑部。
结果显示，胃部注入脂肪酸的志愿者大脑中，悲伤情绪相关部位活动受到抑制，悲伤程度减少了50%以上。
旅游比购物更能让人开心
美国科罗拉多州立大学的心理研究员利夫·波恩研究后发现，旅行比购物更能带给人快乐的记忆。
在历时五年的测试中，研究人员先后跟踪了100名志愿者，对他们旅行与购物经历中的记忆进行比较。100名志愿者中，有80%的人认为旅游比购物给自己带来的快乐持续时间更长。研究人员说，经历更有利于带来积极情绪，经过时间的打磨，人们可能会忘掉旅途中不愉快的事，而记住那些快乐的事。
走得越快越长寿
美国匹兹堡大学医学中心研究人员发现，走得快的年长者要比走得慢的更长寿。
研究人员通过测量35000名参与研究的长者（皆为75岁以上的男女）的走路速度，发现走得越快，寿命越长。根据数据统计，87%走得快的男性长者比走得慢的老人多活十年以上；91%走得快的女性长者比走得慢的多活十年以上。
对于中老年人来说，穿上运动鞋出去走走，是保持健康长寿的最佳方式之一。每周走9.5公里，可以确保大脑活动更加敏锐。
扫描可辨勤与懒
美国范德堡大学心理学家迈克尔·特雷德韦近日表示，对研究对象脑部扫描显示，勤快的人和懒人的大脑在三个具体的区域会有所不同。
那些努力工作的人们，脑部的纹状体和皮层部位存在更多的化学物质多巴胺。这两个区域在导致个体行为发生变化方面发挥着重要作用。
而那些工作不够努力的人们，脑部前脑岛区域存在着更高含量的多巴胺。这一部位与情绪和危机感有关。
迈克尔·特雷德韦教授说：“多巴胺是一种用来帮助细胞传送脉冲的神经传导化学物质。在不久的将来，人们或许就可以通过某种特定的方式来扫描脑部，从而确定一个人的懒惰与勤劳。”
终结谣言——
局部变质的水果不能吃
很多媒体宣称，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，苹果烂一点就不能吃了。这个观点正确吗？
真相：一般来说，产生烂果子的原因可以分成三类，一是由于磕碰引起的机械性损伤；二是由于低温引起的冻伤；三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。
碰伤的水果还是好水果
这三类水果损伤中，机械性损伤是最常见的。比如，苹果在运输过程中的磕碰，会在苹果的果体上造成一些变软的部位，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别的颜色。纯属碰伤的苹果只会给人带来感官上的不悦，只要在碰撞后短时间内吃完，并不会影响健康。
冻伤的香蕉也是好香蕉
夏天时，我们通常会把水果放入冰箱。但是，在冰箱里面放了一夜的香蕉会变成黑色。如果时间再长一点，整根香蕉的果肉都会变得像酱一样。于是，很多人会将冻坏的香蕉扔掉。
其实，在低温条件下，香蕉中的超氧化物歧化酶的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还会提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使香蕉组织变软。
放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。此外，香蕉果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下，这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。
虽然成因不同，但是冻伤的香蕉和碰伤的苹果的结局是相似的——都是细胞的破损。如果没有细菌侵占这些破损细胞的营养，这类水果也是可以吃的，虽然味道和口感会差一点。
霉变的水果不要吃
与碰伤、冻伤不同的是，霉变的水果，确实不能再食用了。
霉变的水果产生的青霉素会引起胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且会对细胞造成长期的损伤，甚至有致癌的可能。
中国预防医学科学院的一项调查发现，霉变的苹果外观正常部位的青霉素含量为霉变部位的10%～50%。所以，只要水果上出现了霉斑，整个水果就不要再吃了。
编辑 钟健 12497681@163.com