摘要 介绍了福建省果树盆景的种类、资源，对福建果树盆景的现状进行了分析，指出了果树盆景产业存在的不足，并阐述了福建果树盆景的发展趋势。 关键词 果树盆景；资源；现状；发展趋势；福建省
中图分类号 S688.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）19-0138-03
从历史上来看，果品市场的销售从初期形成、到中期发展、到后期繁荣再到出现瓶颈，经历了季节性、地区性及结构上的过剩，从一定程度上制约了我国果树栽培业的发展[1]。为了度过困境，广大果树科研工作者都在积极地探索促进果树新一轮发展的渠道，而随着人民生活水平和消费品位的提高，观赏果树产业应运而生。而果树盆景则是把果树的矮化栽培与盆景的造型技术相结合，塑造出势、形、神、韵俱备的既可食又可观的栽培机体，满足了部分高品位阶层的需求。在当今社会，发展果树盆景成为休闲农业、旅游农业以及都市农业的重要部分，具有很高的经济效益和社会效益，发展前景非常广阔。
观果类盆景可以分成两大类[2]：一类为一般的观果类盆景，另一类为果树盆景。前者在历史传统中就有培育，果实不可食用，果树栽培技术在其上的应用较少，比如火棘、银杏、胡颓子、冬珊瑚等等；后者是果树与盆栽技艺相融合的产物，果实可以食用，在制作过程中果树栽培技术与盆景艺术的结合，比如枸杞、金柑、苹果、葡萄、柿子等。
1 福建果树盆景资源
1.1 观果盆景种类
福建省位于中国东南沿海，东隔台湾海峡与台湾省相望，地势西北高，东南低；大部分地区地理位置属中亚热带，闽东南部分地区属南亚热带；气候区域差异较大，属亚热带湿润季风气候。福建省地理地形变化大、光热气候资源丰富、自然环境条件差异大，孕育了丰富多样的热带和亚热带果树，资源丰富。作为盆景素材被开发、利用的果树空间还很广阔，现简要介绍几种在福建省已经应用的果树盆景种类以及适宜生长的果树盆景资源。
1.1.1 木本类观果盆景。木本类观果盆景种类繁多，主要品种有枇杷、芒果、龙眼、柑橘等。枇杷的叶形似琵琶，树冠易控制，适合盆栽；果实椭圆形，分布均匀，具有很强的观赏性。
芒果品种（金煌等），花淡黄色，树冠矮小，每株结3～5个果，挂果期长，是观花赏果皆宜的盆栽果树。长卵形、微扁的果实经过矮化以及小型化处理，在保证原有特点的基础上进行平衡与协调的处理，使盆景更加和谐、美观，同时也突出了果树盆景硕果累累、丰富健康的寓意。
在福建地区比较受欢迎的热带果树盆景树种还有柑橘，其作为果树盆景的最大特色就是枝叶茂密、树姿整齐、艺术塑造价值高、可塑性强、易于栽培。春季满树盛开花朵，秋冬硕果累累，各有千秋。
福建木本类观果盆景的种类十分丰富，此外还有番石榴、桃、莲雾、台湾青枣等。番石榴叶革质，叶背密被柔毛，果大，外形美观，其黄绿色的果皮与紫红色叶、花、果相互照应，互相映衬，色泽鲜艳。由于番石榴一年四季皆能开花、结果，花期甚长，所以成为福建人民喜爱的果树盆景之一；莲雾呈钟状果实十分艳丽，有乳白、淡绿、粉红、鲜红和暗紫红色等色彩以及层次，一年能多次开花结果，作为果树盆景极具观赏性；台湾青枣在福建省的适应性很强，耐瘠薄，抗盐碱，易管理。在枣树盆景中，以结果早、果实大、枝形美、株形紧凑者为佳，在福建省经常种植的品种有高朗一号、新世纪、碧云、福枣、黄冠等[3]。
1.1.2 藤本类观果盆景。福建地区比较常见的藤本类果树有葡萄、猕猴桃、罗汉果等。藤本类果树可根据盆栽及艺术的要求进行造型创作，因此是很好的果树盆景用材。如葡萄浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色，易于结果，枝干弯曲，易于造型，在果树盆景中的应用比较广泛。
1.1.3 草本类观果盆景。草莓、菠萝等草本类观果盆景在福建地区的产量有限，发展潜力十分巨大。草莓叶、花、果兼具观赏性，叶片翠绿雅致、花圆形白色、果红色心形，以及植株矮小，适合于各种容器的盆栽观赏。菠萝，矮生，无主根；肉质茎被螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形。花序顶生，肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。作为果树盆景的菠萝，茎普遍较短、革质叶片的色泽绚丽多彩、开出的花朵更是千姿百态，就像观叶凤梨，很适合盆栽。菠萝盆景作为客厅摆设，既热情又含蓄，给人一种柔中带刚的美感。目前观果菠萝盆景发展势头很强劲。
1.2 野生观果盆景资源
福建盆景素材除了多种栽培的果树种类外，还可利用丰富的野生果树资源。福建省山地多林，这也使福建省的野生果树种类多，树种资源量大，可以直接用于制作野生果树盆景。
福建省拥有木通科、悬钩子科、胡颓子科等丰富的野生果树资源[4]，若将这些野生果树与技艺相结合，打造出优质的野生观果盆景，达到观果盆景技艺的最佳境界，市场前景好，将对福建省果树盆景产业的发展起到极大的推动作用。此外还有越桔、金樱子、桃金娘、枳椇等野生果树在福建省也很常见，分布范围广且资源量较大。从观赏角度来看，这些野生盆景资源不但茎干健壮、可塑力强，花果的色彩及姿态也十分具有吸引力。随着人们对保健食品的重视，这些资源量大的野生纯天然健康食品具有巨大的发展前景。
2 福建果树盆景现状
由于受到技术、经济、文化以及生活水平和消费观念等因素的影响，福建省乃至全国果树盆景业的发展经历了一个漫长的过程。在企业和盆景爱好者的多年努力下，结合福建地理区位特征以及气候特点，福建盆景艺术和产业得以较快地发展。
2.1 市场需求大
果树盆景的生活情趣和自然气息极强，其独特的魅力令人陶醉，在人们生活中的应用也十分广泛。现代人的生活离不开礼品，开业、庆典、结婚、生子等喜事或者节日都需要礼品，而果树盆景也成为了人们生活中礼品的一个重要选择，在节日以果树盆景为礼品还可以增添节日的喜庆气氛。果树盆景不但要好看、好吃，同时也富有文化内涵，可以提高文化品位。比如苹果寓意平安、柿子寓意事事如意、葡萄寓意利市、石榴寓意多子多福等。正是因为这种独特的风格与艺术价值，它可以作为艺术品陶冶性情，不仅让接受馈赠的一方感受到了礼物的深远意义以及主人的一片真情实意，还体现了主人高尚的情操与良好的修养。 同时，果树盆景还可以作为装饰品，在调剂生活、装饰美化环境、烘托气氛上都是理想的材料。摆放在室内，可以令人心情愉悦，缓解压力，消除疲劳。果树盆景的大众化体现了人们对它的需求[2]。
在福建地区，销量最好的果树盆景非金橘盆景莫属。逢年过节，常能够在企事业单位的大厅、别墅的门前、居民房的客厅等地方欣赏到金黄闪亮的金橘盆景，大多作为春节的应节盆花，取其吉祥之意。金橘盆景的上盆、浇水、施肥、光照、通风、控湿、疏花、疏果等环节都要特别注意，才能养成较有欣赏价值的盆景，由于造型时间必须掌握得很恰当，并且与多结果之间有矛盾，故金橘盆景常常供不应求；菠萝盆景（凤梨盆景）在福建省的市场前景也很广阔，潜力巨大。剑形的叶粗壮、健挺、有韧性，中央自叶丛中抽生的穗状花序呈朱红色，大气高贵。日常摆设于宾馆大堂、厅堂、客厅等高雅之处往往彰显其气宇轩昂，寓意着“鸿运当头”、“鸿运高照”、“一帆风顺”；石榴属于果树盆景中历史悠久的素材之一，花大色艳，果色泽艳丽，无论是观果还是观花，石榴盆景都因其美丽的姿态深受福建人民的喜爱。石榴寓意着子孙繁衍，家族兴旺昌盛，同时它还是富贵、吉祥、繁荣的象征，这更使得石榴盆景倍受人们的青睐。
2.2 产业化程度低
果树盆景具有明显的季相变化，在培育过程中也存在着难度与不可知性，这种未知的挑战和刺激，也恰好是其富有吸引力的原因，众多盆景爱好者为之付出努力和探索，进一步促进了果树盆景发展与成熟。随着社会经济的大发展，近几年果树盆景产业从无到有，从小到大，规模不断壮大[5]。
随着生产技术的规范化，如今不仅可以保证盆景的结果，还能够控制结果的位置、数量、大小、品质以及树体造型等和谐、美观问题。在这个过程中，要努力将技法创新与农业高新技术的应用相结合，使得果树盆景适应都市农业发展的需要。虽然技术上在不断地提高与完善，但目前果树盆景产业还未形成规模的商品化生产，还需为此付出努力。
在走访市场并查阅相关资料后，笔者了解到福建的果树盆景主要集中在漳平、云霄等南部地区，小部分在福建中西部地区如永安市等。在福建南部的花果良种场，果树盆景的种类较为齐全，龙眼、芒果、台湾青枣、神秘果、余甘、柠檬、鸡心黄皮、金枣、虎头柑、人心果、美国樱桃等应有尽有；其中番石榴还分为台湾番石榴、红叶番石榴、小叶香番石榴等不同的品种进行分别种植、售卖；早钟6号枇杷、杨桃、番石榴、青枣、果石榴、黑珍珠莲雾、凤梨释迦、红果等果树盆景都是处于大量供应的状态；其中生长周期较短、树形树冠较小的盆景价格较为便宜，大概在20～50元不等，多年生、造型独特的果树盆景大概在300元以上，价格取决于品种的优劣、培育周期的长短、造型独特的的程度，有低至几十元也有高达上千元的。在所调查的盆景市场中，果树盆景占到了很大的份额，番石榴盆景、冬红果盆景、火棘盆景、果桑盆景在当地都很受欢迎，销量甚至超越榕树等观叶盆景。
从整体上看，福建省果树盆景产业在一定区域范围内相对集中连片，形成比较稳定的区域化生产基地。但在生产、加工、销售、服务专业化上还存在很大的提升空间，生产基地和加工企业还未达到一定的规模，需要不断提升产业化程度。
2.3 销售渠道单一
传统的树木盆景多陈列于官商之家，宣传群体有限，销售渠道单一，这是由于信息的流动量和透明度不够而形成的。而现代的果树盆景应该要“飞入寻常百姓家”才能提高销售额，促进产业化的发展。果树盆景应批判地继承传统，不断开拓创新，创作出让普遍民众叫好的作品，拓宽销售渠道，以文化推动产品竞争力，用内涵带动市场需求力[6]。制作者在展现自己的文化水平和制作技艺的同时，应考虑消费者的实际需求，以免曲高和寡。由于果树盆景的制作周期长、技术要求高、产地面积要求大，因而成规模的大型果树盆景制作基地都远离市区，非节假日期间，需求量与供给量都不大，市民只能采用零售的销售模式购买果树盆景。在福建漳州、闽侯等园艺产品制作加工地区，当地果树盆景的供应量比较充足，其他地区的购买商大都采用批发的方式从这些地区进货，进行大量的购买、转销售。目前为止，福建果树盆景的这2种销售方式所占比例较重，销售渠道单一，应与时俱进，拓宽市场，打造网上订购等现代信息新技术平台，提高效率，拓宽销路。促进文化带动品牌，宣传果树盆景特色、艺术特性以及文化寓意，推进文化引领消费。
2.4 生产技术薄弱
福建果树盆景的生产技术相对来说较为落后，无论是从新材料的普及程度还是从高新技术的应用角度来看。素材方面，很多野生品种还未应用到果树盆景产业中，数量上也没有新的突破，随着盆景商品化程度的加深，果树盆景树种的创新急需进一步地深入。在无土栽培技术、矮化技术、定植技术等方面也应多下功夫，对果树盆景专用肥、营养液、矮壮素剂量等进行系统的研究。
技术方面，自动化、设备化、精准化等先进技术尚未应用到实践生产中去，产量与效率还存在着很大的提高空间[7]。例如果树盆景的快速化、修剪、施肥等技术还停留在实验室研究阶段，这些促使果树盆景快速成型、快速成花、快速结果、年年挂果的技术不仅可以降低生产成本，节约资源，更能够在短时间生产出大量优质果树盆景，抢先占据市场。在福建的大部分果树盆景生产基地，创作过程手段还比较落后。目前，超声波雾化盆景、盆景无土栽培、果树盆景矮化新技术等都给盆景事业带来了新气氛。新材料方面，如先进的修剪工具，新奇盆钵的出现也将促进果树盆景进一步发展；盆景内的奇石装饰品起着画龙点睛的作用，然而天然奇石数量有限且难寻觅。人造石色彩铁青，质地特轻，皱纹自然，配以电子流泉，确实达到了以假乱真的地步。因此，在不失其自然的前提下，努力增加人造石的形态变化，开创人造石新技术，必能大大提高果树盆景的象征性和表现力。
3 福建果树盆景发展趋势
果树盆景是随着人民生活水平和消费品位的提高而逐渐兴起的一个新生产业，它满足当今富裕起来的消费者美化生活、追求高档、新颖消费品位的需求，而随着福建大部分人民生活水平的提高，其市场消费群体也在逐渐扩大。果树盆景潜力巨大，是高效农业的一个典范，极具发展前景。随着时间的推移，果树盆景业无疑将成为我国果树生产中一个新的亮点和经济增长点。 3.1 适应市场化
3.1.1 艺术开放化。果树盆景作为一件艺术品，对它的理解仁者见仁智者见智，这也正是它的魅力所在。欣赏盆景，有的人注意的是造型和养护水平，而有的人是思考作品要表达的内涵，也许理解的和作者本意不同，但其所产生的笼统美感也凸显了人们对艺术品的欣赏权利[7]。制作者展现了自己的才华与技艺，欣赏者关注的角度则由自身的文化水平决定。在传统盆景的领域里，历史的积淀使得许多功成名就的艺术大师们的作品无论在造型还是在艺术上都表现出深厚的功力，作品堪称经典，这也使得价格居高不下，除非经济实力雄厚，凡人不敢问津。果树盆景正可利用传统盆景的这一市场特点，另辟蹊径，利用自身开放化的特征，面向广大市场，开拓销售渠道，这既是机遇又是挑战。果树盆景制作者应该以市场为导向，锐意进取，与时俱进，开拓出属于果树盆景的一片天地。
3.1.2 大小规范化。对于果树盆景要注意大型、小型的计划生产。若市场面向普通百姓生活，一般陈列于阳台、客厅、庭院，要求搬运方便，占位大小适中，对于老百姓能够自行简单管理，方便购买者。
3.1.3 生产快速化。果树盆景的生产必然走向高科技、高技术、高水平，只有这样才能应用好先进生产培育栽培技术，大大缩短生长发育周期，使得果树快速成型、快速成花、快速结果，尽早面向市场，以满足日益增长的市场需求。
3.1.4 管理简约化。果树盆景市场应该面向大众，面对参差不齐的管理水平，为了提高果树盆景的观赏周期、寿命以及利用价值，应该培育管理简约化的果树盆景，使其适应性增强、对环境要求不严格、开花坐果率高，方便买者管理，拓宽销路。
3.1.5 体系完善化。面对广阔的市场，要不断完善盆景的市场体系，培育和建立多元化的盆景消费市场。在建立盆景售后服务制度、发展盆景的租摆业务、争取增建盆景园等项目中为市民提供欣赏盆景及参与盆景制作的平台，积极宣传和普及盆景知识，引导人们正确认识果树盆景[8]。
3.2 走向国际化
果树盆景的生产属于劳动密集型产业，人力劳动在短时间内是不可替代的，这很符合我国人力资源丰富的基本国情。同时，由于果树盆景生产周期较长，如今又受到技术、经济等多种条件的制约，在较长一段时间内将持续处于卖方市场[5]。果树盆景是一种高附加值的产品，若作为出口产品将会获得较大的利益。现有果树盆景一般在国内售价可达200～1 000元，相对利润可达300%以上[9]，若将市场拓展到国际，则利润更是不可估量。而福建省作为我国重要的进出口省份，果树盆景的走向国际化对我该的经济效益与社会效益都能产生显著的促进作用。
3.3 利用多面化
3.3.1 特色园林观光区。果树盆景有很多的用途，可以适应不同的氛围和环境。利用单一树种或多个树种的果树盆景，建成特色园林休闲区或者特色生态环境观光区，为繁华的都市画卷穿插一段新奇、自然的风景，促进旅游事业的发展，带动经济的增长[10]。
3.3.2 美化公共用地。果树盆景还很适合于多种公共场所，如居民住宅区、公园、广场、学校等。果树盆景在城市美化、装点环境中的比重将会越来越大，作用也将越来越明显。比如，在学校中，尤其是农林院校，美丽多姿、特色鲜明的果树盆景将成为很好的教学素材和实习材料。
3.3.3 家庭果园、微型果园。果树盆景不仅可以丰富公共行道树的树种，提供人们观赏之外的乐趣。果树盆景还可以帮助人们实现阳台果园、家庭果园的梦想。它所营造的生活情趣和自然气息使得果树盆景逐渐地走进别墅、客厅、宾馆、礼堂、展厅，成为别具一格的风景线。利用果树盆景构建的微型果园也具有很大的发展前景，父母可以通过微型果园寓教于乐，拉近与孩子们的距离。城市中的人们在业余空闲时间也可以放松自我，在微型果园里享受大自然的乐趣与清新。
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