品酒 要想淋漓尽至的品尝到葡萄酒在舌尖跳舞的绝妙感受，请按照下列步骤完成这次舌尖与葡萄酒的完美相遇吧。 Step1：沿酒杯壁轻轻倒入酒液，将酒倒入酒杯的1/3即可
Step2：将酒杯倾斜，观察酒的漂亮颜色
Step3：轻轻逆时针晃动酒杯，将酒液与空气最大面积接触激发酒的香气
Step4：将酒杯凑近鼻腔，酒杯口完全罩住鼻腔深深吸气，感受酒香
Step5：将酒杯中的酒液缓缓倾入口中，不要着急将酒咽下
Step6：嘴唇呈O型不断吸气，感受美酒带给味蕾丰富的味道
去过10多个葡萄酒产地国，走过世界500多个著名的葡萄酒庄，私人藏酒1000多支，每年要品尝4000余种美酒的黄山，一直没有停下在世界各地寻找美酒的脚步。葡萄酒统治了黄山的味蕾，也带给她选择葡萄酒的完美经验。
作为一名品酒师，黄山走遍了世界各地的葡萄酒庄，参与了葡萄的收获以及酿制的全过程，每年世界各地大大小小的品酒会上也都能看到她忙碌的身影。“一天品尝300多种葡萄酒是家常便饭。”其实不胜酒力的黄山每次都用极大的毅力克制住对酒的热情，“品酒师的职业告诉我无法将一种酒喝到尽兴，所以我总期待下一瓶最能打动我的葡萄酒。”
黄山唯独对一种“葡萄酒”不设防线，每年9～11月只有短短3个月的时间在欧洲可以买到的葡萄榨汁酒精饮料。“不会醉倒却可以尽情享受葡萄酒的美妙滋味，热爱葡萄酒的欧洲人绝不会错过品尝它们的好时机。”黄山说这种“葡萄酒”介于酒和饮料之间，未去糖分，酒精度在4～10度之间。德国普遍称其为Federwei?er，在法兰肯地区则叫它Bremser，它已经成为这个季节葡萄酒爱好者的日常饮料。这些“葡萄酒”被装在一个大大的容器里，因为它们足够新鲜且还在不断的发酵中，所以无法装瓶。在品尝这种葡萄榨汁酒精饮料时最地道的当然要配一块当地的洋葱蛋糕。
黄山今年到访了德国最出名的葡萄酒产区莱茵高，在这里她拜访了最出名也最具代表性的传奇酒庄约翰山堡。酒庄历史悠久，自公元720年起就种植雷司令品种，在德国正宗的雷司令全名就是“約翰山雷司令”。推荐黄色封签的约翰山雷司令，它会带给你古典雷司令的味觉体验。
法国的好酒真的不少，如果你到香槟区旅行，一定要选一支年份香槟。如果你在勃艮第庞马村，则向你推荐口感细腻柔和如玫瑰花娇嫩的黑皮诺葡萄酒。波尔多苏玳地区的贵腐甜白葡萄酒也是贵腐酒中的上乘之选。游荡在法国勃艮第梅索村，就该选择霞多丽干白葡萄酒品尝，浓郁厚重的花香果香与橡木香味的完美结合绝对会令人难忘。
作为专业品酒师的黄山从不建议在机场免税店买葡萄酒，“机场免税店里的葡萄酒品种少，那里的储存条件差，要知道一瓶葡萄酒的保存恰当与否直接影响着它的口感。”黄山向你推荐她在世界各地购买葡萄酒的品质酒行：在法国可以光临成立于1882年的老牌葡萄酒连锁店NICOLAS，在这里几乎没有你找不到的葡萄酒；在英国可以到最古老的精品葡萄酒商BBR买酒，这里出品的葡萄酒都非常精致，不乏昂贵的经典之选；Watsons则是香港最有品质保证的连锁酒行，已有180多年历史的Watsons，到目前本港已有20余间分店。“买一支价格不算太贵，但看起来就想喝掉它的酒，也许那正是一种不期而遇的味蕾缘分。”在今天，葡萄酒已经不单纯是味蕾上的愉悦游戏，而变成了普通人体验丰富生活的一种享受。