摘要 从田块选择、品种选择、生长季节、育苗、整地做畦、施肥、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面总结浙南山区松花菜丰产栽培技术，以供种植户参考。 关键词 松花菜；丰产；栽培技术；浙江山区
中图分类号 S635.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2011）12-0115-02
松花菜又称散花菜，为十字花科甘蓝属，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，因呈松散状而得名。与一般紧实型花菜品种相比，松花菜具有其独特的特点：一是耐煮性好，食味鲜美，其Vc、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高，深受消费者欢迎；二是早中熟品种耐热性强，适应性更广，城市近郊可在春延后和秋提前栽培，高山栽培可在夏秋投产入市，拓宽了花椰菜生产的上市时间[1]。近年来，庆元、龙泉、景宁等县，结合当地山区相对冷凉的气候条件，成功发展了反季节夏秋花菜生产，建立了独特的高山松花菜生产基地，为实现花菜周年生产、山区农民增收探索到一条新途径。目前，丽水市有栽培面积2 000 hm2，产量达22.5 t/hm2。现将浙南山区松花菜丰产栽培技术介绍如下。
1 田块选择
要求选择土壤疏松肥沃，土壤稳定性好，保水、供水和供氧能力强的田块。田间有完善的水利设施，能排能灌[2]。高山栽培不宜选用低洼地、黏渍地种植花菜，否则植株长势不良，易得黑根病。番薯地等斜坡旱地保水能力较差，易干旱。栽培地块宜选择海拔高度在600～1 200 m的地区[1]。
2 品种选择
目前，丽水市生产上应用较多的松花菜品种主要是庆农65天和庆农85天，都是由台湾庆农种苗有限公司育成提供。另外，也可选择台松65天和台松80天。
2.1 庆农65天
该品种植株长势中等，株高70 cm，株幅80 cm，后期花球膨大后，以球压叶，株型更加开张。叶色灰绿，叶宽23 cm、长49 cm，叶片薄，蜡粉薄，在高温强光下易萎蔫。花球扁球型，梗青花白，花层薄，蕾枝长，易松散，定植后42～85 d采收，同一批次采收期10～15 d，平均单球重0.85 kg，最大可达3.65 kg。该品种春栽育苗温度须保持13 ℃以上，定植后也要保持13 ℃以上，否则容易导致早花。花球发育最适温度12～24 ℃，高山盛夏期间也能形成花球。秋栽生长后期-1.5 ℃气温为叶片受冻临界温度，-3 ℃为花球受冻临界温度，故生产上应安排在浓霜降临前采收完毕。该品种产品耐煮性好，口感鲜美、甘甜[3]。
2.2 庆农85天
该品种株高77 cm，株幅98 cm，植株长势旺。采收时有外叶18～19张，叶色深绿，叶长63～70 cm、宽26 cm。花球扁圆，单球重0.65～1.50 kg，平均0.9 kg。该品种春栽生育期60 d，秋栽70 d可采收。耐热性和抗冻能力比庆农65天差，盛夏花球会败育，秋冬气温低于0 ℃后植株开始受冻，但因其在春季低温条件下抗早花能力较强，可在气温稳定通过10 ℃后露地定植，比庆农65天提早15～30 d上市。一般多用于高山早春栽培，安排在6月底前采收完毕，表现产量稳定。
2.3 台松65天
该品种由台湾地区引进，早中生，生长快速，株形大，耐热，耐湿，接球期适温16～26 ℃,单球重1～2 kg。秋种定植后65～75 d、春种定植后50 d采收，为新育成之最优青梗杂交品种。花菜品质佳，球形扁平美观，花球美白松大，蕾枝浅青梗，内质柔软，甜脆适口，是推广面积最大的品种之一。高海拔地区于早夏或早秋采收，冷凉地区于夏季采收。
2.４ 台松80天
品种为中熟，抗病，生长势强，株形壮，花球雪白美观、稍松大，蕾枝稍长，呈浅青梗，甜脆，品质极佳，食味冠群，单球重1～2 kg，产量稳定，是秋春主栽品种之一。播种后育苗定植，追肥与叶形花球生长同步，秋种定植后80 d，春种55 d左右上市，结球期气温13～24 ℃，气温在-2 ℃下易受冻害，宜在严重霜冻之前采收。
3 生产季节
春栽于2月中旬至3月中旬播种，苗龄30 d左右，3月中旬至4月中旬定植，5月中旬至6月采收。夏秋栽于3月下旬至7月播种，苗龄20～35 d，4月下旬至8月中旬都可定植，5月底至11月上旬采收[4]。高山育苗皆用设施保护（多为小拱棚），春季可保温防寒，夏秋可防雨保湿。
4 培育壮苗
为了尽量缩短苗龄，提高促成栽培效果，生产上一般多采用苗床育苗，然后移栽到营养钵、营养土块。也可直播，每个育苗单位播精选种子1粒，播后覆土0.3～0.5 cm。定植1 hm2大田需育苗用种150～225 g。苗床育苗要浇足底水，渗透后盖一层细土或药土，将种子均匀撒播于床面。
4.1 苗床土配制
选用近3年来未种过十字花科蔬菜的肥沃园土2份与充分腐熟的过筛栏肥1份，并按每1 m3加三元复合肥（15-15-15）1 kg或相应养分的单质肥料，混合均匀待用。将床土铺入苗床，或装入营养钵，或制成营养土块，厚6～10 cm。
4.2 床土消毒
用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混合，用药量8～10 g/m2，与4 kg过筛细土混合，播种时2/3铺于床面，1/3覆盖在种子上。
4.3 苗期管理
当幼苗有1片真叶以后间苗1～2次，去除病苗、弱苗。2～3片真叶时，每营养钵或营养土块定苗1株。二段育苗的，移栽1次，分苗在营养钵内，摆入苗床。苗床温度保持15 ℃以上。育苗基质养分不足的，苗期应及时补肥促长，并喷75%百菌清可湿性粉剂800倍稀释液，或浇75%敌克松可溶性粉剂600倍液，一般7～10 d喷施1次，连续喷施2～3次，主要防治霜霉病、黑根病、立枯病、猝倒病等病害的发生，培育无病壮苗。夏秋育苗用小拱棚遮荫、防雨、保湿，为防止秧苗失水干枯，晴天不要骤然通风散热。移栽前1周逐步撤棚炼苗，增加幼苗的抗生。育苗过程有可能性，幼苗茎叶紫红、无顶芽、高脚苗等现象，其中因低温缺氮使茎叶呈紫红色，应在防寒增温基础上追施氮肥。除草剂和杀菌剂药害也能造成秧苗紫红并滞育，应谨慎选用品种和剂型、剂量，并避免在晴天中午前后喷洒，子叶出土至2片真叶发生前，严禁使用丁草胺等除草剂[5]。寒害或冻害易导致幼苗无顶芽，应加强防寒防冻工作，发生后及早拔除。光照不足、棚温过高的条件下易发生高脚苗现象，应改善光照条件，减少遮荫，控制苗圃水分和防止夜温过高。另外，可用鸡毛掸子掸拂幼苗等措施，培育成壮苗[1]。 5 整地做畦、施肥
深耕晒垡，整成深沟高畦，畦宽80～140 cm，沟宽20～30 cm。根据田块土壤肥力状况确定基肥用量，一般施腐熟厩肥15～30 t/hm2、钙镁磷肥375 kg/hm2、硼砂7.5～15.0 kg/hm2、三元复合肥450 kg/hm2、钾肥300 kg/hm2、生石灰750～1 125 kg/hm2、钼酸铵750 g/hm2，除必须全园撒施硼砂、生石灰、钼酸铵外，可根据土壤肥力沟施或穴施其他肥料，但穴施用量宜少些，要注意避免穴肥伤苗。若进行地膜覆盖栽培，亦可结合整地，将全茬用肥一次性均匀施下，总用肥量宜多一些，若生长期较长，生长后期仍需加强补施肥料[1]。
6 定植
幼苗带土护根移栽，每畦栽2行，行距50～80 cm，株距45～70 cm，一般栽植庆农65天2.25万～2.85万株/hm2，庆农85天1.80万～2.10万株/hm2。为方便施肥培土，定植穴略低于畦面，但要防止积水。定植后为促进返苗和有效防治病害，可施95%敌克松可溶性粉剂600～800倍液和稀薄粪尿。定植后如能保持3～5 d晴暖天气，则利于新根发生，促进幼苗生长，增加抗寒力。如定植后即遇冻害或寒害，往往造成花菜僵苗，发生大量早花，如不带土拨苗移栽则更容易发生[1]。
松花菜由于对低温比较敏感，定植期春栽迟于普通春花菜，秋栽宜早于普通秋花菜。
7 田间管理
7.1 追施肥料
苗期以氮肥为主，做到薄肥勤施，促发莲座叶。现蕾前后以磷、钾肥为主，重施蕾肥，一般用肥料对水浇施，可延长膨蕾期，促进花球发育膨大。在高温干旱情况下，常因土壤水分不足而使植株生长受阻。因此，必须有机结合肥水供应，对水浇施能够提高肥料利用率，增强养分对植株的有效供应。在生长过程中，还要增施硼、钼、镁、硫等中微量肥料，防止植株缺素[6]。其中硼素对花球产量和质量的影响十分显著，必须叶面追施2～3次硼肥，尤其在花球膨大期必不可少。中后期追肥，要避免施用碳铵或含碳铵的肥料，以免花球产生毛花[1]。以施用腐熟粪尿水为主，配合施用速效化肥，进行平衡施肥，根据植株长势和目标产量确实施肥量和施肥次数。一般在定植活棵后、莲座叶形成初期、莲座叶形成后期、现蕾时各追肥1次，共3～4次。同时，配合施用镁、硼、钼等中微量元素肥料。产品收获前20 d，不得施用任何化肥。
7.2 培土雍根
松花菜根系由主茎发生，具有层次性，深层根系在生长过程中不断老化，近地面茎不断发生新根，总体分布较浅，须根主要分布在主茎附近。在冷凉季节，松花菜根系分布较深，在暖热季节分布很浅，这可能与根系生长对地温的向性有关[1]。因此，松花菜生产一般都需要培土，由此促发不定根，使根系生长在一个比较稳定的土壤环境中，增强植株长势和抗倒伏能力。在高山地区松花菜发生多雨沤根和高温干旱的情况下，培土可明显增强抗逆性，促进增产显著。培土应结合锄草、松土、施肥进行，一般需培土1～3次，将畦沟的泥土和预先堆在畦中间的泥土培于定植穴和株间，最终形成龟背型匀整的畦面。
7.3 水分管理
松花菜叶片多而薄，生长中后期可达17～23张，比普通品种多6～8张，蒸腾量大，田间干旱时经常发生萎蔫现象，特别在连续阴雨后突然放晴，或在高温干旱强光条件下，萎蔫现象尤其明显。因此，松花菜种植的菜地土壤既不能过湿而导致沤根，又不能太干而导致缺水。一般生产上采用适时浇水、清沟排水、割草覆盖、培土雍根、地膜覆盖等方法，及时调整土壤水分状况，力求供水均衡，保持土壤湿润、疏松。干旱时灌跑马水和浇水，禁止大水漫灌；雨后及时排水，禁止田间积水。夏季定植活棵前，遇旱应每天傍晚浇水1次，高温强光时最好遮荫。
7.4 束叶护花
无论在春季或盛夏，花球经阳光照射都会发黄，在夏秋强光条件下变色更深，这种变化不仅影响商品外观，也影响花球的鲜嫩品质，故花球护理是高山松花菜生产过程中的重要一环[4]。与一般花菜的花球护理不同，松花菜多采用束叶护花而不采用折叶盖花方法，在以稀植培育大球为主的生产过程中尤其如此，因其花球蓬松硕大，内叶叠抱性差，并具花球发育和叶片抽生同时进行的特性，折叶盖花常被花球膨大和内叶生长挪移，遮阳效果不好。
束叶护花的具体做法：在花球长至拳头大小时，将靠近花球的4～5张互生大叶就势拉扰互叠而不折断，再用1～2根粗2～3 mm、长7～10 cm的小竹签、小草杆或小柴杆等作为固定连接物，穿刺互叠叶梢串编固定在主脉处，被串编固定的叶片呈灯笼状束起，罩住整个花球，使花球在后续生长过程中免遭阳光直射，并留有足够的发育膨大空间。严密的束叶护花，能完全避免阳光照射到花球，即使在盛夏环境中，仍可使整个花球都保持洁白鲜嫩。与通常的折叶盖花方法相比一次性完成，束叶护花，免除了多次折叶盖花等工序，省工省时，效果更好。
8 病虫害防治
提倡优先使用农业防治、生物防治、物理防治，必要时使用化学防治，努力提高产品卫生安全水平。松花菜的主要病害有根腐病、霜霉病、软腐病、黑腐病，高温期发生特别严重，其中尤以黑根病、软腐病、根腐病的防治难度较大，造成的危害也最重，应在下雨前后及时喷药保护，药剂可选用敌克松、铜制剂、百菌清、新植霉素链霉素等[1]。病害初发后，用百菌清、根腐灵等喷淋茎部防治黑根病、根腐病，用敌克松、农用链霉素、新植霉素等药剂喷雾和灌根交替防治软腐病，才能取得良好效果。病害防治还应结合虫害防治进行，虫害少，造成的植株伤口就少，病害的侵染和蔓延也相对较轻。松花菜的虫害有蚜虫、小菜蛾、青虫潜叶蝇和夜蛾，可用阿维菌素、吡虫啉、潜克、Bt、安打等杀虫剂喷雾防治。花菜生长中后期禁止使用杀虫双，以防花球产生红绿毛花。各种虫害防治也应以防为主，及早进行。
9 采收
松花菜的采收应分批进行，陆续上市。以花球充分长大、周边开始松散时及时采收为佳。采收时留5～7张叶片保护花球，以免贮运过程损伤或沾染污物。采收暂时堆放田间的，还要采取遮荫、防晒、防雨等措施，以避免影响花菜商品性[2]。采收后尽快出售，或去除茎叶后入库预冷保鲜，短时保鲜温度控制在0～5 ℃。
10 参考文献
[1] 刘常骏，毛荣姿，张丽芬，等.松花菜高效栽培技术 [J].现代农业科技，2009（22）：105-106.
[2] 杨新琴，赵建阳.蔬菜高效种植模式集萃[M].杭州：浙江科学技术出版社，2010.
[3] 何建清.丽水市农作制度创新与实践[M].北京：中国农业出版社，2010.
[4] 浙江农业大学.蔬菜栽培学各论[M].北京：中国农业出版社，2000.
[5] 陈联和.高山花菜栽培技术[J].丽水农业科技，2003（3）：23，26.
[6] 浙江省农业技术推广中心组.蔬菜标准化生产技术[M].杭州：浙江科学技术出版社，2008.