晚餐与入睡的时间间隔可直接影响人的健康。根据临床资料显示，泌尿系统结石、胃及十二指肠球部溃疡出血、结肠癌、冠心病、高血压、神经衰弱等疾病的发生，与这一时间间隔有一定关系。
有些人习惯于“吃饱了就睡”，这无异于“睡以等病”。因为晚饭后不久就睡觉，机体大部分组织器官开始进入代谢缓慢的“休整”状态，而胃肠道却被迫处在“紧张工作”中，造成机体部分状态不平衡。这样不但影响了睡眠，更易导致消化不良。“吃饱了就睡”还会造成胃肠蠕动减慢，部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道内停留时间延长，在厌氧菌的作用下，产生胺类、氨、吲哚等有毒物质，增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。
晚餐食物里的钙质，在人的新陈代谢过程中，有一部分则经肾小球滤过随尿排出体外。人体的排钙高峰期为饭后4～5小时，所以如果晚饭太迟（即晚饭后不到4小时就睡觉），排钙高峰将正值睡眠期。这时人体的各种新陈代谢较缓慢，尿液形成的速度也减慢，尿在膀胱储存的时间长，尿液中的钙质就会蓄积于输尿管和膀胱，继而沉淀下来。长期如此，积聚的钙质将结成块，成为不易自动排出的泌尿系统结石，即肾结石、输尿管结石或膀胱结石。结石刺激膀胱，会引起膀胱刺激症状。
吃晚餐不久就睡觉，使本来晚上活动少的机体消耗热量更小，易造成肥胖；还可引起血胆醇特别是低密度和极低密度脂蛋白胆固醇增高。这类胆同醇容易在动脉壁上沉积，引起动脉粥样硬化，易导致冠心病、高血压的发生。
晚饭后充盈的胃肠会对其周围的器官造成压迫，这些器官“被压迫”的信息和消化系统餐后紧张工作的信息一同上传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，既而影响到大脑皮质的其他部位，诱发各种各样的噩梦，造成疲劳。久而久之，就引起神经衰弱等神经系统疾病。
老人饭后就睡，既不利于胃肠消化，又容易发胖，还有发生中风的危险。老年人的脏体功能减退，比较容易患心血管疾病，比如低血压、动脉硬化和脑血管狭窄等，这些都是诱发老年人中风的潜在因素。
因此，老年人不要在饭后立即上床睡觉，最好是先散散步。