陈友根，朱培林
（1.铜鼓县林业局，江西 宜春 336200；
2.江西省林业科学院，江西 南昌 330013）
黄精为百合科（Liliaceae）植物滇黄精（Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.）、黄精（P.sibiricum Red.）或多花黄精（P.cyrtonema Hua）的干燥根茎[1]。按黄精3个基源块茎的形状不同，分别习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”[2]。黄精性味甘平，归脾、肺、肾经，具补气养阴，健脾、润肺、益肾功效。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症[1]。黄精凝聚中华医药数千年以来“药食同源”的养生智慧，太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生；
可当粮、泡茶、浸酒、做菜[3]。黄精分布广泛，我国从西南到东北、内蒙古均有分布，华东地区的江西、安徽、浙江等地分布主要为多花黄精[4]。铜鼓黄精主要为多花黄精。
铜鼓是国家生态文明建设示范县、国家重点生态功能区、全省重点林业县，森林覆盖率达到88.04%，优良的山区森林生态条件为铜鼓黄精提供了理想的生长环境。据《铜鼓县志》[5]记载：清朝末期，铜鼓县棋坪、幽居等地居民就开始从山上采集野生黄精进行人工种植。民国初期仅县城就有黄庆春等11家药店从事黄精药材加工炮制。秋收起义时在铜鼓的工农红军也曾食用黄精。近年来，铜鼓县坚持“生态立县”发展战略，大力发展有机农业，积极培育林下经济，2014年铜鼓黄精种植开始有一定规模，利用创建“国家有机产品认证示范县”和打造“全国绿色有机农产品示范县”的契机，整合支农项目资金，扶强一批区域品牌，成功培育出“铜鼓黄精”“铜鼓宁红”等地标性品牌，把黄精制做成黄精片、黄精干、黄精代饮茶、黄精超微粉、黄精酒、黄精果脯、黄精速溶饮料等系列产品，形成产品多元化、产业链条化、营销品牌化的发展格局。通过政策支持、品牌培育等多管齐下，融合环境、资金、人才、技术等优势，铜鼓黄精产业正呈加速发展态势。
2.1 政策优势
近两年，铜鼓县高度重视黄精产业发展，先后出台《铜鼓县黄精产业发展实施方案》《铜鼓县黄精产业高质量发展3年行动案（2021-2023年）》，成立推进黄精产业发展工作领导小组，拿出专项补贴资金。同时与江西省林业科学院、江西农业大学、浙江农林大学等开展科技合作，为铜鼓黄精生产、加工、销售等，提供强有力的科技支撑。2021年铜鼓成功承办了“第二届中国黄精产业发展研讨会暨首届江西（铜鼓）黄精高峰论坛”。这一系列举措，有力推动了铜鼓黄精产业高标准、高质量发展。
2.2 黄精效益及市场优势
黄精种植收益可观，市场发展前景广阔。黄精种植周期5年计，总投入约12.75万元·hm-2，到第5年采挖时，优质黄精产量约为22 500 kg·hm-2，纯收入可达54.75万元·hm-2，年均增收10.95万元·hm-2，带动群众增收致富效果显著。随着近年来生活水平的提高，黄精的功效被广泛得到认可，据不完全统计，全国国内药用黄精需4 000~6 000 t左右，食用黄精需求约是药用黄精需求的8~10倍[6]，而且需求还在快速上升，市场供不应求，国外市场也在不断增加。
2.3 自然气候条件优势
铜鼓县地处中亚热带温润气候区，气候温和，雨量充沛，霜期较短，四季分明。年均气温16.2℃。年均降水量1 732.8 mm，年均日照时数1 460.4 h。土壤类型主要有红壤、山地黄壤、山地黄棕壤、山地草甸土。铜鼓是全域有机县，广泛分布富硒土壤。从黄精的生长习性来看，黄精适宜生长在北回归线以北，在南方山区适合生长在海拔200~1 200 m，郁闭度在0.2~0.6的林下、灌丛或山坡阴处，具有喜阴、耐寒、怕干旱的特性。铜鼓处在适合黄精需求的山区气候区域，辖区内山林平均海拔400 m左右，土壤疏松肥沃、排水和保水性能较好，与黄精最佳的生长环境高度契合，为标准化林下黄精种植提供了得天独厚的环境基础。
2.4 品质优势
铜鼓常见分布多花黄精，是传统食药两用植物，含有大量非淀粉多糖和低聚果糖，以及脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，是可以替代粮食的健康杂粮；
具有补气养阴，健脾、润肺、益肾之功效，久服轻身、延年、不饥[7]。据2021年第二届中国黄精产业发展研讨会开展的各地送样黄精评比活动，铜鼓黄精块茎个头大、品相好、口感独特；
检测结果多糖含量高达14.18%，在全国各地送样中领先；
皂苷含量1.35%，名列前茅；
硒含量为0.059~0.13 mg·kg-1，超过了0.04 mg·kg-1的富硒标准值。
铜鼓县委县政府把黄精产业发展作为贯彻“精品强县”战略加以助推，铜鼓种植黄精已形成一定规模。至2021年，全县在大塅、棋坪等多个乡镇和林场大力发展黄精人工种植，现有黄精种植面积2 800 hm2，其中，标准化种植400 hm2。共有黄精合作社25家、企业8家，从业人员达2 500人，在攻坚脱贫中帮助850户贫困户实现就业脱贫。2020年全县采收黄精900余t，产业收入2 000余万元，加工成食品44余t，主要销往江浙沪粤；
加工成药材20余t，开发出黄精果脯、黄精茶、黄精酒、九蒸九制黄精等多个种类、10多个品规的初加工产品，主要销往湘闽等地，铜鼓黄精的产量和质量进一步得到提升。铜鼓黄精荣获“2019年全国绿色农业十大领军地标品牌”，并获得“农产品地理标志登记”保护，2020年中国林学会正式认定铜鼓为“中国黄精之乡”。
黄精高标准种植基地及示范样板建设由所在乡镇场、基层林业工作站负责选择山场，指导生产，抓好管理；
县黄精产业办负责技术培训与指导。
但铜鼓黄精产业还处于起步阶段，面临种植粗放、产品单一、炮制工艺简单、附加值较低等问题，产业效益没有得到充分发挥。
他不可能一下子就变得和其他孩子一样守规矩，成绩也不可能一直这样稳定，但他开始朝好的方向发展，这是一个了不起的变化，我们需要耐心地等待。对于他的成长与变化，我深刻地体会到在学生的眼里，老师的用心是多么的重要！老师的鼓励是多么的伟大！
为探索“两山”转化新路子，实施“精品强县”战略，助推全县脱贫攻坚，带动群众增收增效，铜鼓结合县域特色优势，出台了3年行动方案及《铜鼓县有机黄精产业健康可持续发展规划》，用3年左右的时间，努力打造“铜鼓黄精”全国知名品牌。力争在3年内高标准种植林下富硒黄精4 000 hm2。引进精深加工企业及科研机构入驻铜鼓，初步实现一二三产业高度融合，齐头并进。
5.1 搞好产业宣传培训
1）利用铜鼓发布、今日铜鼓、学习强县等新闻媒体，大力宣传黄精发展的意义和价值。2）下基层开展培训，印发黄精种植技术宣传资料，搞好黄精培训指导活动，充分发挥技术人员优势，分别下到各乡镇（场）进行技术培训，实地指导生产。全县每个村、社区，每年举办1~2次培训活动。3）邀请中国林学会、黄精产业国家创新联盟和国内行业专家，举办黄精产业发展研讨会或黄精高峰论坛活动。4）在中央和省级媒体进行“铜鼓黄精”广泛宣传。5）举办黄精专题培训班，列入县委党校培训内容之一，对农业、林业、工信等部门、各乡镇（场）以及经营大户等科技人才或业务能手开展专题培训。
5.2 建设黄精产品一条街
依托铜鼓有机富硒产品资源，开发出黄精果脯、黄精茶、黄精酒、黄精片等多个有机富硒产品种类，集中打造一批特色优势明显、产业基础好、发展潜力大、带动能力强的特色黄精主导产品，将全县各企业和种植户制作的黄精系列产品，通过开展黄精文化节、黄精膳食大赛以及黄精文艺宣传节目，打造成特色鲜明的黄精产品一条街。
5.3 推进基地规模建设
5.3.1 推进示范种植基地建设
重点抓好大塅西雅图黄精基地、棋坪鑫磊中药材、棋坪双港中草药、三都官仓中药材、温泉精正黄精育苗基地、港口正港中药材等集中连片示范种植基地建设，以点带面、点面结合，同时发动千家万户农民利用房前屋后菜园旱地和疏林空地种植黄精，引领带动全县黄精产业有效快速发展。每年下达高标准黄精种植计划面积1 333.3 hm2，连续3年。种植地块由各乡镇（场）负责调查摸底，选择适合黄精生长的种植地块，符合高标准黄精种植技术要求，林地套种密度2 000株·hm-2以上；
非林地种植4 000株·hm-2以上。每个乡镇（场）至少建一个示范基地，种植面积不少于13.3 hm2。
5.3.2 推进保障性苗圃基地建设
重点打造棋坪小王双港、古桥肆博业态等种苗基地建设，品种以本地道地药材多花黄精为主，适当引进种植大叶黄精（Polygonatum kingianum var.grandifolium，为滇黄精变种）为辅，保障种苗品质和质量。
5.4 打造产业链条延伸
5.4.1 着力打造“铜鼓黄精”地标品牌
以大塅、棋坪、三都、排埠等乡镇为核心，全县9个乡镇、4个国有林场，全面推行高标准黄精种植，大力发展黄精种植产业，全力推进铜鼓黄精申报国家地理标志保护产品工作，着力打造全国黄精知名品牌。
5.4.2 着力引进产业龙头企业
引进药品食品加工企业，工业园区对引进的黄精加工企业优先供地。鼓励企业投入黄精保健品的研发与加工，实现就地加工转化增值。实施龙头企业成长计划，重点培育西雅图、肆博业态、精正农林等企业，支持企业强强联合，打造一条相对完整的产业链，实现一二三产业高度融合，拉长黄精发展产业链条。同时开发黄精菜、黄精面食、黄精饼等系列产品；
打造黄精观光节，助推森林旅游项目；
打造黄精文化长廊，做活黄精文化。
5.5 推行黄精标准化种植
实施标准化战略，突出绿色、优质、安全导向，探索构建绿色、有机、含硒、富硒等4个黄精产品层级标准，推广应用于黄精生产，鼓励黄精经营主体开展“三品一标”（富硒农产品、绿色食品、有机农产品、地理标志农产品）认证和硒含量检测，让“铜鼓黄精”逐步成为消费者心目中的健康产品。
优化林下黄精种植技术和管理方法，制定林下黄精种植标准，切实做到科学管理和规范化种植，提高黄精产量和品质，同时规范黄精种植、采挖、收购等经营管理，各乡镇（场）要建立乡镇（场）村（工区）两级属地管理机制，纳入乡规民约或村规民约，严禁越界采挖。成立黄精产业行业协会，加强行业管理。
5.6 加强种植环境保护
严格黄精种植生态保护。积极推行使用生物肥、有机肥、生物农药等，推广测土配方施肥、黄精病虫害绿色防控技术，确保产地环境质量。
严格黄精产品质量安全监管。集中力量开展种子、种苗、肥料、农药等重要农资专项打假和执法监管活动，严厉打击使用、禁限用高毒农药，加强黄精产品安全监管，建立健全县乡村三级农产品质量安全监管体系，落实生产经营者主体责任，加快生产经营者信用体系建设。
5.7 强化科技助农服务
加强技术推广服务建设。加强县乡村三级技术服务体系建设和提升，从种子种苗、土壤、肥料、农药、加工等进行规范，保障铜鼓黄精品质，打造铜鼓黄精品牌。
加大产业科技支撑力度。积极引进黄精专业人才，加强与中国林学会、黄精产业国家创新联盟、江西省林业科学院、浙江农林大学等科研院校机构合作，建立种苗科研站、研究院和终端产品研发站等。建成优质种苗繁育保障供应基地和高标准种植基地，利用科技成果优势，发挥现有的生物医药产业基础，加大研发创新力度，充分挖掘铜鼓黄精“多糖、富硒”的两大特色优势，形成高附加值的产品系列。
6.1 良种选育滞后
铜鼓黄精野生分布和人工种植以多花黄精为主，属道地药材并药食同源。近些年来，铜鼓在推广种植多花黄精时，其良种选育工作还没有纳入产业发展的重要环节。多花黄精的品种细化与分类，优良种源及品种筛选工作起步晚，良种繁育与大面积高标准种植需求反差较大，见种就用，见苗就栽，由此影响了黄精产业高质高效发展。
6.2 良法有待提升
黄精耐阴，适合林下种植，有研究表明透光率30%~70%适宜黄精栽培，而50%左右的透光率条件下黄精表现最优[8]。在铜鼓山区自然气候环境下，林分郁闭度在0.2~0.6之间，有利于多花黄精生长，多花黄精喜欢半阴半阳的缓坡阴坡山场。近些年来铜鼓县全面实施生态保护，禁伐天然林，取得显著成效。林区林分郁闭度普遍在0.7以上，高郁闭度林分虽然经过砍杂清理，郁闭度仍然在0.6以上，影响黄精光合作用，种植效益发挥不理想。另外，黄精种植管理中，测土配方施肥方法还未普及与推广，用于黄精育苗及栽培的有机专用肥有待开发研制和规范。
6.3 精深加工比较原始单一
黄精作为优质杂粮，铜鼓县已根据其特性开发出黄精果脯、黄精茶、黄精酒、黄精粉等多个种类、10多个品种的初加工产品，但这些产品成分配方单一、炮制工艺简单、附加值较低，黄精固有的药用价值、保健功能、护肤功效亟待挖掘，较好的产品品牌、专利技术等知识产权也有待开发。
6.4 政策扶持力度不够
林下高标准种植黄精投入（9~12）万元·hm-2。为扶持黄精产业发展，铜鼓县克服财政困难，每年筹集几百万至上千万元的资金用于黄精的高标准种植补助，还积极向省市争取林下经济发展资金。尽管如此，政策扶助资金仍非常有限，所占投资比重在7.5%~10%，捉襟见肘。政策扶助力度不足以撬动黄精产业大发展，特别是第一产业的带动效果不够理想。
7.1 选育黄精良种
铜鼓黄精属道地药材，具有优良的品质，为良种选育提供基础。但是要实现黄精良种的跨越，还需要通过科技合作，与江西省林业科学院、江西农业大学、浙江农林大学等科研院校联合攻关，从分类、遗传等领域开展铜鼓黄精良种化选育，把铜鼓及周边地区多花黄精表现优良的品种类型（主要是在抗逆性、抗病虫害、遗传品质稳定优良、单株产量高等技术指标），通过选优和子代测定后，选育出产量高、品质优、抗性强的良种。
7.2 实施良法管理
黄精林下种植周期长达4~5年，全程需要实施良法管理[9]。在山场选择、林地光照、砍杂清理、整地方式、栽种时节、栽植密度、施肥管理、种苗精选、后期抚育、病虫害防治等各个技术环节，均要按照技术要求和多花黄精的生物习性，实施良法耕作，标准化管理。
7.3 发展精深加工
合理适当的炮制加工有助于增强黄精产品功效质量[10]。鼓励引导企业和科研单位合作深化产品研发。精深加工黄精提取液、黄精饮片、黄精果脯、黄精饼、黄精面食等各类黄精产品，以订单种植、定向供应等模式构建原料供应基地。积极引进资金或项目，争取食药企业在铜鼓建厂，对黄精进行深加工，提高附加值，打通生产、加工、销售一体的产业链条。为此，1）出台黄精食品标准。制订黄精食品标准，确保铜鼓黄精产品正宗、可靠。2）发挥行业协会作用。充分发挥行业协会和产业联合体的平台作用，加强企业间的沟通协调，加强内部合作，对黄精地理标志标识使用、黄精产品品牌保护等进行具体研究。3）促进产品质量认证。鼓励企业积极申报无公害、绿色和有机食品认证，积极申报著名商标、名牌产品，积极创建标准化示范基地、中医药旅游基地等，三产融合做大做强。
7.4 加大政策扶持
1）强化指导管理。整合各部门的人员力量，成立专门的机构，统筹做好对黄精产业发展的指导与管理。2）给予资金支持。积极协调金融机构加大黄精生产经营贷款力度，帮助解决资金短缺问题；
同时，进一步加大市本级对铜鼓黄精产业的财政资金支持力度，积极帮助企业争取上级专项项目资金。3）建立政策与市场结合的控制风险措施，通过将黄精种植初加工业纳入农业保险范畴，给予政策性保险，降低生产经营风险。