刘 姚，张金云，吴世军
(广东生态工程职业学院·园艺与食品学院，广东 广州 510520)
依据党中央提出的国内经济大循环为主体、国内国外双循环相互促进的新发展格局要求，结合乡村振兴、全面小康社会的发展战略，落实广东省科技创新、科技扶贫的工作思路，紧紧围绕农民、农村和农业开展科技研发、成果推广成为重中之重。鉴于全球新冠肺炎爆发引起的经济衰退和粮荒现象，再次将“米袋子”“油罐子”“果盘子”提升为战略重点，为保障耕地面积，国务院已作出坚决制止耕地“非农化”和粮田“非粮化”的重大部署。因此，充分利用广东大面积桉树林改造、柑桔类重病区品种更新、国务院基本农田“退林还耕”政策需求等有利时机，解决广东特色经济林产业化的卡脖子技术，深入推进澳洲坚果等木本粮油为主的特色经济林产业化高质量可持续发展，对山区脱贫致富、提高国际竞争力具有重要意义。
澳洲坚果(Macadamiaspp.)又称夏威夷果、昆兰粟、巴布果,常绿乔木，树冠高大，叶披针形、革质，总状花序腋生，果圆球形[1-4]，原产于澳大利亚昆士兰东南部和新南威尔士东北部沿岸的亚热带雨林地区(南纬25°～32°)，属山龙眼科，坚果属植物，该属植物共有10种,其中仅有两个种结可食果实，分别为光壳种(M.integrifoliaMaiden &Botche)和粗壳种(M.tetraphyllaL.A.S.Johnson)，由于粗壳种澳洲坚果的果实加工性能并不理想，因此只有少量种植，当前栽培最普遍的为光壳种澳洲坚果和粗壳光壳杂交种[5-6]。澳洲坚果果仁含油量高达70%～80%，果仁富含钙、磷、铁等多种矿物质各维生素B1、B2以及人体必需的17种氨基酸，素来享有 “干果之王”的誉称[7]。2020年我国澳洲坚果种植面积达24.5万hm2，主要分布在广西、广东、云南等省，约占全球种植面积的70%以上,是世界上澳洲坚果种植规模最大的国家。
澳洲坚果属山龙眼科坚果属，常绿乔木，树冠高大，叶披针形，总状花序，果圆球形，原产于澳大利亚昆士兰东南部和新南威尔士东北部沿岸的亚热带雨林地区，具有商业价值的为光壳种、粗壳种以及二者的杂交种。澳洲坚果具有健脑益智，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力的作用；
能降血脂、降低血小板粘度，降低心脏病、心肌梗塞及其他心血管病的发生；
澳洲坚果中含有的多种植物精华对肌肤可以起到保湿、增加活力的作用；
澳洲坚果油在预防骨质疏松方面有非常积极的效果。全球种植澳洲坚果的区域主要在北纬34°至南纬30°，分布在澳大利亚、南非、肯尼亚、中国、美国、巴西等30余个国家，种植面积40.5万hm2，每年果仁产量6万多t，产业总值万亿元以上[8-11](见图1)。澳大利亚作为天然分布国，具备独特的资源优势，品种更新日新月异，独领全球；
南非独特的天然气候，综合多种栽培措施，695品系供应占据全球10%以上产量，且稳产、单果大；
美国作为第二大高产国，非常注重品种选育，主推品系始终维持在十几个，辅以成熟的栽培管理措施，单位面积产量是我国的两倍多。澳洲坚果品种超100多个，其中种植面积较大的品种有695、OC、桂热1号、JW、A16等[12-13]。
图1 全球澳洲坚果种植主产区和产量(贺熙勇报告)
表1 澳洲坚果品系性状指标及分级统计表
目前，澳大利亚、美国、南非等国的常规育种体系已经建成，分子辅助育种比较成熟，形成品种商业化、种植标准化、管理程序化、产品多元化及产销一体化的可持续发展产业态势。
我国自1910年把澳洲坚果引入台北植物园后，已有110多年的历史，中国最早的澳洲坚果种质资源圃为中国热带农业科学院南亚热带作物研究所建立的澳洲坚果种质资源圃，1979年该所委托广东土产进出口公司从澳大利亚引进了9个品种。2008年该所获农业部批准新建国家热带果树种质资源圃。2009年国内开始了澳洲坚果大面积的商业化种植。2022年我国澳洲坚果种植面积达30万hm2，收获面积每年以2万hm2的速度在递增，主要分布在云南25个县市、广西26个县市、贵州9个县市、广东18个县市等区域，最近10年每年地头青皮果按各级果的评级标准其收购价均在10元/kg以上(见表2)，对改善山区农民生活质量起到了积极的推动作用。2021年我国澳洲坚果种植面积约占全球种植面积的60%以上，其中干壳果产量仅占全球的11%，国内每亩(667 m2)均产仅为澳大利亚每亩(667 m2)均产的1/3，每年我国75%的澳洲坚果都依赖于进口。目前，国内累计引进100多品种，但自主良种仅有‘桂热1号’，生产中形成了有面积、无产量、品质差的局面，存在可持续杂交育种还未形成、标准化丰产栽培技术缺乏统一、高附加值产品过于单一等问题，长期高投入和大面积无序扩张带来了种植风险。因此，澳洲坚果高产优质良种选育成为了制约产业发展的关键瓶颈，也成为了国际竞争力的卡脖子技术[14-15]。
表2 2020年澳洲坚果果实标准和价格
广东省自1979年开始引入种植澳洲坚果，2005年在阳春开始小规模种植后，目前全省种植面积0.67万余hm2，种植品种主要包括桂热1号、695、OC、A16等，广东省还没有自主知识产权的良种，种植区域主要分布在阳江、清远、梅州、广州、佛山等[16-17]，广东有着良好的地理优势，许多区域也有良好的发展前景(见图2)。目前广东省澳洲坚果种植还处于起步阶段，也是量质提升的关键阶段。相比较其他省份，广东省发展澳洲坚果具有天然三大优势：一是发展模式以合作社形式为主，公司+农户比较普遍；
二是商业化推广种植起步较晚，但可以充分利用其他省份的推广经验，扬长避短；
三是广东省各级参与者比较理性，注重整体产业发展，结合加工产业倒逼种植产业扩大规模可以有效的减少烂市风险，保障了农民的切身利益。依据广东省政府报告，全省176万农村人口需要巩固脱贫成果，大部分人口分布在山区，全省1 100万hm2山地已成为实现乡村振兴重要资源。因此，充分利用国务院基本农田“退林还耕”政策需求、广东大面积树林改造等有利时机，解决广东坚果产业化的卡脖子技术，形成种植提量、加工提质的互利模式，深入推进澳洲坚果等木本粮油为主的特色经济林产业化高质量可持续发展，对山区脱贫致富、提高国际竞争力具有重要意义。
图2 广东省澳洲坚果种植面积统计图
澳洲坚果是国家热带果树种质资源圃的重要组成部分，依次按照国家级、省部级和其他澳洲坚果种质资源圃介绍。
4.1 国家级澳洲坚果种质资源圃
中国热带农业科学院南亚热带作物研究所于2008年新建国家热带果树种质资源圃，其中包括澳洲坚果分圃，占地6.67 hm2，2011年通过农业部验收后正式运行。目前保存澳洲坚果种质资源156份、中间试验材料1 000余份。对26个常见品种的形态学特性进行了系统研究，编辑出版了《澳洲坚果品种图谱》。
4.2 省部级澳洲坚果种质资源圃
省部级澳洲坚果种植资源圃仅有农业部景洪澳洲坚果种质资源圃1个。云南省热带作物科学研究所于1995年开始建设澳洲坚果种质资源圃，地点位于云南省西双版纳州景洪市宣慰大道99号，2012年1月获得农业部授牌。占地8.4 hm2，其中保存圃5.7 hm2，良种展示圃2.7 hm2，保存国内外澳洲坚果种质215份，包括光壳种(MacadamiaintegrifoliaMaiden &Betch)、粗壳种(M.tetrephellaL.A.S.Johnson )、三叶澳洲坚果(M.ternifoliaF.Muell.)及光壳种与粗壳种的杂交种(M.integrifolia×M.tetrephella)，资源圃保存品种数量占全国总量80%以上。
4.3 其他澳洲坚果种质资源圃
农业部或其他机构支持建立的澳洲坚果种质资源圃，如：广东生态工程职业学院种质资源圃、广西亚热带作物研究所、广西南亚热带农业科学研究所建立的种质资源圃。
4.4 广东生态工程职业学院种植资源圃
广东生态工程职业学院种植资源圃始建于2019年6月，位于广州市天河区广东生态工程职业学院校内和阳江市阳东区红丰镇红五月农场，分别占地3 hm2和5 hm2，现保存澳大利亚、美国夏威夷等国家及地区澳洲坚果种质资源40余份，国内澳洲坚果种质资源102份，杂交授粉创新种质255份。建圃以来开展了所有资源多性状全周期的测定，观察了生物学发育特征，测定了杂交子代果实特征及品质成分分析，开发了澳洲坚果精深加工产品10个，营建了集约化澳洲坚果示范林66 hm2，培训农民1 000余人。
4.5 广西亚热带作物研究所澳洲坚果种质资源圃
广西亚热带作物研究所澳洲坚果种质资源圃始建于1974年，是广西最早建立的澳洲坚果种质资源圃，位于广西南宁市邕武路22号，占地约8 hm2，现保存澳大利亚、巴西和美国夏威夷等国家及地区和国内澳洲坚果种质资源126份。通过实生选育和杂交育种等方法，从中选育出澳洲坚果‘桂热2号’‘桂热3号’和‘桂热4号’等8个品种，获得广西农业良种登记；
筛选优异种质、优系20余份。先后为各地科研机构和种植户提供亲本材料100余份，被认定为国家外专局引智示范推广基地和广西澳洲坚果良种繁育中心。
4.6 广西南亚热带农业科学研究所澳洲坚果种质资源圃
广西南亚热带农业科学研究所澳洲坚果种质资源圃始建于1986年，位于广西区龙州县彬桥乡南亚社区，占地6.67 hm2，保存国内外澳洲坚果种质资源100多份，开展杂交与诱变育种等创制出新种质100多份，克隆、鉴定出优异基因8个，并选育出首个具有自主知识产权的新品种‘桂热1号’(国审品种)，该品种具有早果丰产，性状优良、适应性广等特点，2020年列入100项重点推广林草科技成果。
自20世纪90年代以来，各相关单位主要开展澳洲坚果种质资源的遗传多样性分析、重要农艺性状的功能基因挖掘与应用、特异分子标记的开发与应用、相关代谢组、转录组等基础研究[18-19]。其中完成了三叶澳洲坚果的叶绿体全基因组测序、粗壳种基因组组装及注释，为各地育种提供亲本材料200余份，通过杂交育种与诱变育种等创制出新种质300多份，克隆、鉴定出优异基因8个，筛选出国家级审定品种3个，省级审(认)定品种18个，新品种10个以上，为我国澳洲坚果产业的健康发展奠定了坚实基础[20-22]。
6.1 整体规划种植区域，侧重品系——立地匹配度
鉴于澳洲坚果自身生物学特性，种植后既要防风又要防寒，风速以9级以下为宜，温度-4 ℃以下不得连续1周以上，另外不同品系对立地条件的适应性差异很大。建立澳洲坚果生态经济型评价体系，选育出适宜粤东、粤西、粤北、珠三角等地种植的优良品种，解决澳洲坚果区域良种选配不精准问题。因此，利用Arcgis等相关软件，结合地形、地貌、坡度、坡位、温度、品系区域测定结果，开展广东省澳洲坚果整体区域规划具有重要意义。
6.2 加大良种选育力度，形成“育繁推”生态体系
国内种植的澳洲坚果品系中，桂热1号是唯一一个自主知识产权的良种，在实际生产中大部分果农以种植桂热1号、695、JW、OC为主，存在遗传多样性较低、病虫害暴发风险较高、新特优品种稀缺、对应的育种体系缺乏、推广体系不够完善等问题。需开展澳洲坚果资源收集和杂交制种，揭示重要经济性状的遗传变异规律，建立基本群体和育种群体，完善商业化育种体系，为广东省内不同区域种植优良品种选育提供创新种质。因此，需要进一步做足良种选育这一中心，辅以扩繁和推广两个基本点，实现多世代育种和可持续发展格局。
6.3 实现栽培技术标准化，突破水肥一体化精准管控
调研发现各个地方或公司投入成本不同，栽培种植技术出入较大，没有形成统一的标准，机械化程度比较低，不同单株产量差异较大，尤其是保花保果仍然是影响产量的关键节点，后续应重点紧紧围绕保花保果开展水肥一体化精准管控技术研究。
6.4 深入研发全物利用，实现“产学研”增值体系
澳洲坚果浑身是宝，可市场上绝大多数果实仅用于食用果仁，果壳利用价值非常低，虽然食用油、酒、化妆品初步出现成品，但是商业化程度较低，还未得到大众认可，结合果实活性物质产业化潜力，研发全物利用的系列主产品生产工艺，研发主导产品的初级、中间和高端产品的多级高附加值加工工艺，对大幅度提高产品利用率和附加值具有重要意义。
6.5 加大种质保护力度，建立种质保存专项基金
澳洲坚果初果期一般5年，结果周期长达60年，株行距一般为4 m×6 m，每亩(667 m2)28株，每年每株树需要固定施肥15 kg有机肥、2.5 kg复合肥及中微量元素肥，每亩(667 m2)固定投入约1 500元，6.67 hm2(100亩)种质资源圃每年固定投入为15万元，维持种质资源的保存成为育种团队最大的开支，因此建议建立种质资源保存专项基金，防止因经费中断导致资源流失。
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