摘 要：基于“蔬菜水果农药残留检测技术”在农产品农药残留检测中的影响作用，通过对常见蔬菜水果农药残留检测技术概述，进行分析研究，主要采用：现状概述、问题分析、建议提出等方法，对其蔬菜水果农药残留检测技术的创新方法进行阐明，为下一步工作开展提供依据参考。
关键词：蔬菜水果;农药残留;检测技术
“蔬菜水果农药残留检测技术”是农产品农药残留检测重要组成部分，然而现阶段我国农产品农药残留检测依然存在诸多问题，要求行之有效的方法对其进行创新改革，如固相微萃取技术、气相色谱法检测技术等。本次研究对常见蔬菜水果农药残留检测技术存在的问题及对策建议进行分析，有十分重要的理论与实践意义。
一、现阶段我国常见蔬菜水果农药残留检测现状
1.缺乏对常见蔬菜水果农药的检测重视程度
随着我国市场经济建设迅速发展，人们生活水平不断提升，“水果”作为当下较为常见的果品之一，对人体健康及营养补给尤为重要。但现阶段由于诸多因素影响，在常见蔬菜及水果中常依附着大量农药及残留杂质，这些农药及残留物质都对人体身体健康造成较大影响。通过笔者分析研究发现，部分常见蔬菜及水果生产、经营中往往对其农药残留检测较为缺乏，主要是由于人们对自身健康观念的缺乏与忽视，认为常见蔬菜和水果不会有残留化学农药，存在“不干不净吃了没病”等消极思想，所以，导致了诸多问题的发生及形成，严重影响了人体健康。
2.农药残留检测技术掌握应用程度不够
蔬菜水果农药残留检测中缺乏对其技术进行合理应用，农药残留检测技术不是片面的简单流程，而是更为科学、合理的系统应用，从技术本身而言其应用效果及检测流程，需要结合检测对象对其进行系统布局，通过笔者分析研究发现，现阶段我国针对水果蔬菜及相关农产品药物检测技术起步却相对较晚，主要体现在检测技术的传统性及滞后性，例如：在对其进行溶剂提取中需要花费较长时间，这就极大浪费了其人力与成本投入。同时，从环境污染层面来讲，相对的灵敏度偏低也容易导致在农药残留检测过程中造成其污染情况出现，这些均无法满足当下高标准的蔬菜水果检测要求。另外，通过对部分检测技术应用中发现，我国蔬菜水果产量通常较大，这样一来就造成了检测效率及质量在短期内很难实现提升。现阶段我国针对常见蔬菜及水果农药残留检测方法主要分为两种，即色谱检测法、生化测定法，另外，根据其不同检测样本及对象，可以分为前处理技术及检测技术。
二、蔬菜水果农药残留检测技术
1.固相微萃取技术
固相微萃取技术属于是一种较为新型的萃取分离检测工艺，从其SPE 技术整体发展角度来看，固相微萃取技术具有以下特点，第一、取样;第二萃取;第三、富集等相关功能。同时，在实际应用固相微萃取技术时，需要先将其固定液涂抹到微量进样器针头上，其后根据实际情况请该针头完全浸入到液体样品当中。另外，在进行萃取及浓缩工作完成后，将其插进到 GC 样品当中进行持续加热，其目的在于脱去有机物质，其后将其浸入到检测分析器当中。通过分析实验发现，固相萃取技术在国外发展相对于我较为成熟，且在我国实际蔬菜水果农药残留及相关涉及检测中应用不多。该技术主要优势在于萃取装置组织较为简单、且方便携带，整体性能发挥较为理想。因此，从其整体效能来讲，在我国常见蔬菜水果农药残留检测中对其进一步研究尤为重要。
2.气相色谱法检测技术
以武汉市东西湖区为实际案例，气相色谱法是当下我国现阶段较为常见的蔬菜水果农药残留检测分析方法之一，该方法主要是根据其对物质在稳定项及活动项二者之间的搭配基数差异性，进而达到其分离效果。目前，气相色谱技术通常是以“惰性气体”为目标，对其相关有机磷农药萃取、浓缩、提炼，并将其提炼物质注入该气相色谱柱当中，然后对其进行加热工作。另外，在对其该技术进行应用中，主要要对不同农药在其气相中检测研究，同时采用不同检测器方法对其进行扫描检测。待一切工作完成后，对该气相色谱图进行绘制。“气相色谱技术”主要是柱层析检测法向新型仪器技术转变的重要体现。该技术方法在其色谱法应用中最为常见。主要以采用毛细管柱，使其灵敏程度大大获得提升，也对识别能力起到系统加强，大大缩短了检测时间，相对于填充柱其优势较大。另外，该技术方法具有较强的分离效果，并且检测效率、质量颇高。
3.构建农产品质量安全预警体系
笔者认为应该将其质量安全体系进行构建，体系的构建对提升及检测效率及质量尤为重要。以武汉市东西湖区为实际案例，针对其农产品质量的重要性，在对其常见蔬菜及水果进行农药残留检测中，应该以流程化、保障化、科技化为主导，对检测人员、检测仪器、检测保障的连贯性及促进性进行体现。一旦出现问题可以第一时间对其进行风险应对，保证其农产品质量的绝对安全。同时，应该加强对相关检测技术人才的培养及引用，提升检测人员的综合素质，如检测理论知识、检测技术应用、检测方法创新等。对于安全预警体系应该以等级划分为主，包括：一级风险、二级风险、三级风险等，将具体问题进行深入细化，即落实到实处。
三、结语
综上所述，通过对常见蔬菜水果农药残留检测技术概述进行分析，主要包括：现阶段我国常见蔬菜水果农药残留检测现状，其包括缺乏对常见蔬菜水果农药的检测重视程度、农药残留检测技术掌握应用程度不够、蔬菜水果农药残留检测技术，其包括固相微萃取技术、气相色谱法检测技术等，从多方面、多角度对常见蔬菜水果农药残留检测技术进行阐述，为下一步工作开展奠定坚实基础。
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