蔬菜是我们每天都需要吃的一种食物，其中营养成分丰富，例如：糖类、蛋白质、矿物质、纤维、碳水化合物等，所以其收到越来越多人们的喜爱，同时，多吃蔬菜也对于我们的身体健康具有一定的好处，所以在日常生活当中应当多吃一些蔬菜，从而使我们能够在生活品质日益提升的今天保持营养均衡。但是，在现实生活当中，很多时候蔬菜当中都会有一定的农药残留。所以，对于今天的我们来说，在吃蔬菜之前，首先要注意的便是如何减少蔬菜农药残留对于健康的伤害。下面本文将针对以上问题做出详细的分析与介绍。
在现今阶段，食品安全问题开始越来越受到人们的关注，同时该问题也逐渐成为社会聚焦的主要问题之一，针对于我们常吃的蔬菜食物来说，在其中或多或少的会伴有农药残留，这些残留的农药在一定程度上会对于人体造成一定的危害。所以，日常生活当中，该如何减少蔬菜农药对于健康的危害？
1.农药残留的危害
（1）导致肠胃疾病
在人体的肠胃消化系统当中，由于其中所包含的钻膜血管丰富，胃壁皱褶较多，所以一旦吃了含有农药残留的蔬菜之后，其中的农药便非常容易存留在胃壁的皱褶当中，这种情况的产生便容易使得残留的农药积聚在其中，从而引起慢性腹泻或者是恶心等方面的症状。若是长期食用含有农药残留的蔬菜，便有可能会导致人患上肠胃方面的疾病，进而给患病的人带来极大的痛苦。
（2）增加肝脏负担
若是含有农药残留的蔬菜被人食用，针对于其中所含有的毒素，肝脏便会不停的工作来分解这些毒素，而长时间的超负荷工作便会引起肝硬化、肝积水等方面的病变。
（3）身体免疫力下降
长期使用带有残留农药的身体，也会导致人的免疫力下降，在蔬菜中的农药被血液吸收之后，会直接损害到神经元，从而导致身体某些器官的免疫力下降，进而经常出现感冒、头晕、心悸、盗汗、健忘等方面的现象。
（4）对于人体组织系统造成危害
在蔬菜的农药残留当中，常常会含有甲胺磷、对硫磷、氯化苯等方面的有害物质，这些物质会残留在人体内，同时对于人体的免疫组织系统以及造血系统等方面造成相应的伤害。
（5）造成肥胖
当人体摄入有毒物质之后，肝脏便会对于这些有毒物质进行解毒，当肝脏无法解读的时候，就会用脂肪将其包裹起来，随后形成脂肪团，这就是为什么有人在减肥之后会有生病感觉的根本原因，主要便是在减肥之后，残留的农药重新进入到人体之内。
（6）导致胎儿内脏发育不良或者是畸形
针对于农药当中的有毒物质来说，其在孕妇的体内会通过胎盘或者是母乳被胎儿吸收，随后导致胎儿的某些内脏器官发育不全或者是畸形，一些在出生时候便有缺陷的孩子，在子宫内中毒便是导致儿童疾病增多的原因，在哺乳期间的妇女，一定要谨慎进食。
2.去除蔬菜残留的有效措施
（1）淡盐水浸泡
在洗蔬菜的阶段，首先需要将蔬菜用清水至少冲洗3-6遍，随后将其放入到淡盐水当中浸泡1小时左右，之后用清水冲洗一遍，针对于包心蔬菜来说，由于其在施药阶段主要便是通过“灌心”的方式来进行施药，所以其中所残留的农药会更多一点。对包心蔬菜来说，在浸泡之前，还需要将其切开，随后放入到清水当中浸泡两个小时左右，随后用清水冲洗，用以清除其中的农药残留。
（2）巧用苏打
在现实生活当中，对于我们经常使用的蔬菜来说，也可以实现在水中放上一些小苏打，随后搅拌均匀后放入蔬菜，并且将其浸泡5-6分钟，之后便可以将其用清水冲洗干净，在这个过程当中，也可以用小苏打来将其代替，但是浸泡的时间也要适当的延长，大约为15分钟左右。
（3）用开水泡烫
针对于青椒、菜花、豆角、芹菜等方面的蔬菜，为了有效的去除其中的农药残留，在去下锅之前可以适当的用开水烫一下，通过这样的方式能够清除其中所含有的90%左右的农药残留。所以，这种方法也是在现实生活当中一种比较常用的方式，这种方法在操作阶段较为简便，同时也受到更多人的欢迎。
（4）阳光照射
通过阳光直射的方式，能够有效的使蔬菜当中的农药残留被分解、破坏，根据科学检测发现，蔬菜、水果等，若是在阳光之下照射15分钟左右，在其中所残留的有机氯、有机汞等方面的农药残留量能够减少60%左右，方便贮藏的蔬菜，应该在室温下放置两天左右，通过这样的方式，能够使化学农药残留消失5%左右。所以，在实际的生活当中，可以适当的采取阳光照射的方式来有效去除其中的农药残留。
（5）淘米水
从化学的角度来看，淘米水属于有机酸的范畴，有机磷等农药遇到酸性物质就会失去毒性，所以将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，在用清水将其冲洗干净，便能够有效的使蔬菜当中所残留的农药成分减少。
结束语：
在日常的生活当中，蔬菜是我们每个人都离不开的一种食物，同时多食用蔬菜也对于人体有极大裨益，但是针对于蔬菜当中所含有的农药残留来说，若是将其摄入到体内将对人体造成极大的危害。所以，我们要正确看待这个问题，通过上文当中提到的方法，能够有较为有效的减少蔬菜當中的农药残留，从而使人们能够吃上健康的蔬菜，同时也使人们不再受到其中农药残留的危害。