在蔬菜种植过程中，使用化学农药防治病虫害是非常普遍的手段，防治效果非常显著，但是部分农药会残留在蔬菜中，会对人们的身体造成一定的伤害。反季节蔬菜和大棚蔬菜发展迅速，化学农药的种类及数量也逐渐增多，防治效果也越来越好，但是化学农药毕竟是有毒的。为了提高蔬菜产量和质量，菜农在蔬菜生产过程中，化学农药被广泛地应用。为了保障消费者食用蔬菜的安全，研究蔬菜农药残留的问题，提出相应的解决对策变得十分重要。这不仅能够降低蔬菜中农药的残留量，还能够保证人们的身体健康。农药本身属于一种生物活性物质，有可能会对某些特定环境中生物群落的组成和变化造成影响，同时，农药也属于化学活性物质，会与环境中某些物质发生相互作用，进而对生物造成一定影响。由于农药残留问题引发的食物中毒事件越来越多，这一情况引起了人们高度的关注和重视。基于此点，本文就蔬菜种植过程中降低农药残留的方法展开探讨。
一、蔬菜农药残留产生的原因
在蔬菜生产过程中，为了应对环境污染、市场需求、病虫害等因素带来的影响，菜农一般都会增加农药的品种或使用次数，这就会导致蔬菜的农药残留增加，部分农药残留有可能清除不了。从消费者的健康角度来讲，这种情况的出现是非常不利的，菜农会加大农药使用量或使用次数。易发生病虫害或者是需求量较大的蔬菜品种，往往会残留更多的农药，目前，部分菜农为了提高蔬菜的产量和卖相，经常会过量使用农药，这种现象直接增加了蔬菜中的农药残留。
二、蔬菜生产中存在的农药残留的危害
如今，随着时代的发展和科技的不断进步，农药的种类越来越多，有的菜农为了追求杀虫效果、节省成本，使用国家禁用的剧毒或高毒农药。这些农药虽然杀虫效果好、用量少、费用低廉，会使得人们对于必需营养的摄取受到限制，久而久之，就会造成严重的健康问题。破坏生态污染，会使得蔬菜种植区域的土地同样受到农药的侵蚀，造成环境污染的问题。
三、减少蔬菜农药残留超标的对策
蔬菜农药残留将给消费者的健康和社会带来巨大的伤害，因此严格执行农药使用标准，大力发展绿色、无公害蔬菜产业，严格检测将上市蔬菜农药残留，杜绝农药残留超标者流入市场。降低蔬菜种植过程中农药残留的有效方法如下。
1.降低农药残留的技术措施
1）优选农药
在蔬菜种植过程中，降低农药残留最为有效的方法就是选择农药残留较低的农药品种。若是选用低毒、低残留农药无法解决病虫害时，可按照蔬菜品种选用一些中等毒性的农药，没有特殊情况时尽可能不要使用高毒性农药。在使用中等毒性农药时，应当严格按照病虫害的类别选药，并正确区分开生理性和传染性病害。同时，农药的剂量和施药次数也要严格控制，不得随意加大浓度或是增加施药次数。
2）优化施药方法
目前，大部分农户在对蔬菜进行喷药时，采用的都是喷嘴粗、容量大的器具。这种施药方法很难使农药在蔬菜上形成均匀分布，大部分药液会散布到环境和土壤当中，从而引起农药残留超标。为此，有必要对施药器具进行优化改进，小雾滴是实现高效低量喷雾的关键，在同等面积和施药量相同的前提下，小雾滴的覆盖密度要远远高于大雾滴。但唯一不足的是小雾滴会受到气候条件的影响，如风速、温湿度等，所以，在采用小雾滴进行农药喷施时，可采用防飘技术，较为典型的产品有防飘喷头，不但能够减少雾滴飘失，而且还能显著提高雾滴的覆盖率，覆盖率越大农药残留就越低。
3）控制病虫害减少用药量
想要降低蔬菜种植的农药残留，减少用药量无疑是最为实用的方法，这不但能够使农药残留显著降低，而且还能节省施药费用，但减少用药量的前提是必须控制好蔬菜的病虫害问题，只要病虫害不发生，用药量自然会有所减少，这是一个连带关系。为此，应当积极采取农业与生物防治相结合的方法，选择抗病虫害强，高产优质的蔬菜品种进行种植，这有助于减少田间用药量，进而降低农药残留量。此外，采取有效的防虫措施也不失为一种好方法，有条件的种植区可以安装防虫网，借此来构筑起一道人工屏障，将害虫拒之网外。
2.管理措施
首先，针对蔬菜生产应建立档案管理制度，建议在蔬菜种植区推行联户联保制度以及生产违法举报制度，并设置相应的奖励基金，按照管理结果进行奖惩，以此来调动广大农民对农药使用的监督积极性。其次，应建立有效地控制流通领域蔬菜农药残留的措施，不断加大对农药使用的监管力度，逐步完善用药记录制度，从根本上降低蔬菜的农药残留。
蔬菜農药残留问题已经成了社会各界关注的焦点，关乎着国民的健康。因此，对蔬菜农药残留问题进行研究，并对农药残留超标的蔬菜进行处理，是十分重要的。针对蔬菜农药残留，应从源头开始抓起。