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苹果产业是静宁县技术先进的富民支柱产业，经过30多年的发展，目前苹果种植面积稳定在100万亩（图1），2018年苹果收入36亿元，苹果产业的发展为农村的繁荣、农业增收和农民致富作出了巨大贡献，但随着城镇化进程的加快、社会转型的推进、苹果种植周期的延伸、种植规模的扩大，苹果生产中的问题越来越突出，往日辉煌不再，经营效益下降、种植成本增加、生产利润变薄、产业增效乏力，苹果产业的出路何在？
1 静宁苹果产业发展面临的问题
1.1 苹果产业从业人员老龄化，劳动力断层现象明显，后继乏人
静宁是我国苹果著名产区，由于地理位置优越，苹果种植务作精细，管理方法独特，所产的苹果精品果率高，静宁苹果多年来保持着全国产地销价最高纪录，近年来最高售价达14元/千克，最高亩收入6.8万元，即使这样，苹果产业对劳动力的吸引力在逐渐减弱，据调查，目前在农村进行苹果生产的劳动力中年龄在50～60岁的占62%，40～50岁的占26%，30～40岁的占9%，30岁以下的占3%。静宁是苹果生产的高效区，尚且如此，管中窥豹，全国苹果产业从业人员的构成大体相似。之所以会出现这种现象，是因为城镇化进程加快，城镇对年轻人的吸引力增强，就业门路广开，促进了农村青壮年劳动力的大批转移。相比而言，种植苹果劳动强度大，用工量多，经营风险大，劳动日值低，投资费用高，导致越来越多的青壮年到城镇从事轻松体面的工商业或劳动日值高的建筑业、制造业，将种植苹果留给中老年人，在静宁农村听到最多的是：今后苹果由谁来种？
1.2 比较效益下滑严重，苹果产业的优势在消减
利之所在，民之所趋，静宁苹果产业之所以能发展到100万亩这样的规模，固然有政府大力倡导推动的结果，但最重要的是种植苹果可获得丰厚的回报，由于苹果的高效性看得见，极大的激发了群众的种植热情，但近年来，由于全国性苹果种植面积快速扩张，产能过剩引发的卖难现象时有发生，导致低价滞销局面形成，而与之不协调的是农用物资、果园务工工资成本快速上升，两种现象叠加，导致苹果经营的比较效益下滑，特别是建于20世纪80、90年代的果园，由于种植品种老、树龄老化明显，结果能力下降，所结果实品质低劣，已基本没有收益，加之近年来客商收购苹果由田间地头采购，转向果库采购，将经营风险转嫁給果农，有的老果园稍有不慎，辛苦一年，不但不赚钱，反而会赔钱，苹果产业的优势在消减。
1.3 转型之路漫长，目标不明，方向迷茫
多数果农在等待观望，老果园增收无望，弃之可惜，经营无利，但穿衣吃饭、孩子上学、头痛脑热看病就医等生产生活消费样样不能少，果农盼望有新的增收渠道，但客观的看，在静宁还没有比种植苹果好的经营项目，挖了老树重栽，说起来容易，做起来很难，一方面老树挖了立马就断了财路，群众难以接受，另一方面挖后重新栽植的树生长缓慢，进入结果期迟，所结果实多品质不良，这也是群众不愿看到的。近年来，为了加快老果园改造步伐，政府投资引导建了一批挖除老树重栽示范点，但由于重茬问题没有得到很好解决，推广矮密植栽培模式，由于建园成本大，投资高，所用苗木质量低，进入结果期迟，脱离静宁的实际，效益并不明显。群众还没有看到转型带来的实惠，老果园改造缓慢，老果树挖了种什么？如何种？是广大果农和政府都在探索的问题，但没有成功的经验，因而老果园这个饭碗不好端，但谁都不想动。
1.4 静宁苹果的市场竞争力在下降，销售问题突出，已成为产业发展的重要制约因素
近年来静宁县周边的庄浪、秦安、白银及陕西的延安地区苹果发展迅速，由于上述新发展地区所栽植的苹果园品种优良，种植密度合理，实用技术普及率高，后发优势明显，所产果实品质优良，对静宁苹果的销售市场挤压明显，以往经营静宁苹果的客商，近年来转向上述地区收购苹果，直接导致静宁苹果滞销卖难现象的出现。2014年出现的卖难现象，余波未尽，果价像过山车一样，变化无常，2017年春季苹果出库价在开春短暂回暖后，近期价格又大幅下滑，惊喜之后更多的是无奈。
2 认清形势，积极应对，保持苹果产业又好又快持续发展
过量发展、产能过剩是我国苹果产业目前的现状。栽培周期延长，品种、树龄老化，周边新区崛起，静宁苹果的市场竞争力在下降，卖难现象在今后相当长的时间内将反复重演，这是静宁苹果产业面临的实情。冲出困局、实现突围的根本出路在于促进苹果产业升级，以变应变，你进我进，保持良好的发展态势，提高产业竞争力，这是静宁苹果发展的根本要务。只有苹果产业适应新形势，种植、经营者才有利可图，产业才能又快又好发展，因而要认真搞好苹果的产业升级。
3 静宁苹果产业转型升级的建议
3.1 大力推广宽行窄株先进建园模式
目前我国苹果产业的发展有种极端现象，跟风现象明显，特别是近年来矮化密植栽培炒得火热，好像苹果的转型升级，除了矮化密植无路可走似的，其实苹果产业的转型升级所涉及的内容是多方面的，不可简单的理解为挖除老果园果树后，改为栽植矮化密植园。根据苹果发展形势及静宁的实际，静宁苹果转型升级应以推广简化省工管理，提高精品果所占比率，降低生产成本，提升产业效益为根本目的。要从静宁的实际出发，认真总结挖潜，探索静宁苹果转型升级的路子，不可人云亦云，切忌搞形式主义，少来花拳绣腿，少建观光园，好钢用在刀刃上，切实解决群众增收问题，增强产业发展后劲。
苹果矮化密植，是苹果产业发展的潮流和趋势，其优势在于用机械代替人，降低劳动强度，有利早果，但由于静宁是以农户经营为主体，苹果种植方式以小条田为主，机械作业难度大，主栽品种是难成花的富士，进入结果期迟，这两方面的优势均很难发挥，生产经验证明这种模式在静宁推广有严重的不足，优势不明显。
苹果产业的发展应从大局出发，只有满足群众的发展需要，才具有强大的生命力，种植苹果的根本目的是增加收入，形式是为目的服务的，模式并不重要，中国改革总设计师邓小平说过：“黑猫白猫抓住老鼠就是好猫”。静宁乔化稀植模式近年来最高亩收入在6万元以上，这样的亩收入在全国是最高的，有这样的高收入，难道能说这种模式不好吗？
当然也要一分为二看问题，任何模式有优点，也有缺点，不可一味只看优点，或只看缺点，要防止剑走偏锋。只要能够多卖钱的模式就是好模式，靜宁在苹果转型升级时应总结完善推广普及静宁的高效典型，要从静宁绝大部分苹果产地为山旱地，山旱地果园多，要从缺肥少水的实际出发，突出乔化树的主导地位，作为贮备模式，对于矮化密植栽培的推广也不容忽视，要在砧木应用、品种选择、密度确定等方面进行试验，尽快取得实质性进展，以实施矮化密植栽培的静宁化模式。特别是矮化密植建园时的宽行窄株栽培模式（图1、图2），既有利于机械作业，便于推进果园生产机械化，另一方面可最大限度地利用光能，很有借鉴的必要。静宁苹果在今后的发展中，应以宽行窄株这种模式为主，以便于推行果园管理机械作业，实现果园管理的以机代人，降低生产成本，解决苹果种植中劳动力不足之困局。山旱地苹果园栽植乔化品种时可采用3米×5米的株行距、川水地苹果园栽植乔化品种时可采用4米×6米的株行距;山旱地苹果园种植短枝型品种时可采用（1.5～2）米×5米的株行距（图3），川水地苹果园种植短枝型品种可采用（2～2.5）米×6米的株行距;山旱地苹果园栽植矮化品种时，可采用（1.2～2）米×5米的株行距;川水地苹果园栽植矮化品种时可采用（1.5～2）米×6米的株行距。总的原则是宁稀勿密，稀有效益，密有材货。
3.2 加快老化果园淘汰步伐，轻装上阵，提高产业整体竞争能力
静宁县目前大约有20万亩建设于20世纪80、90年代的老化果园，由于品种落伍，树龄过大，树势衰弱，所结果实品质低劣，直接影响整体产业效益和市场竞争力，对于这部分果园，要有壮士断腕的决心和勇气，可挖除淘汰（图4、图5），淘汰掉这部分果园后，静宁苹果的市场竞争力将大大提高，对于静宁苹果产业的整体效益提高是非常有利的，特别是对于静宁苹果的品牌保护和市场重整恢复有着非常重要的意义。
3.3 稳步推进，提高重茬果园建园质量
可以预见，在未来的若干年内，受市场调节，静宁挖除老果园，建设新果园将出现高潮（图6），由于发展空间所限，有相当一部分果园将在原址重建。静宁苹果产业的发展，将面临严重的重茬问题，在这个问题上应吸取以往的经验和教训，着力抓好倒茬、土壤消毒和增施有机肥等管理工作，栽植无毒苗等关键措施，以提高建园质量，促进生产效益提升。
（1）倒茬。苹果树长时间在同一地方多年生长，会吸收和消耗大量土壤营养，造成营养缺乏，同时会积累大量有毒物质，因而挖除苹果树后，在原址上重新栽树，多生长不良，所栽树进入结果期迟，所结果实品质低劣，这种现象称为重茬病。要克服重茬病，最好的办法是倒茬，在老果园挖除后，先种3～4年玉米、西瓜、豆类等浅根性作物，通过对作物管理，促进土壤营养增加，通过耕作，促进有毒物质分解，然后再重新栽植苹果树，便可很好地生长结果。这一措施在老果园挖除重建中是非常必要的。
（2）土壤消毒。苹果树在长期的生长过程中，根系会分泌大量的毒素积累于土壤中，对新栽苹果树的生长结果有强烈的抑制作用，挖除老树、重新栽植时，要认真搞好土壤消毒。具体措施如下：
①除老树时，要尽可能捡尽残根。
②在春夏季耕翻曝晒土壤，利用太阳能杀毒。
③药物消毒：目前使用最多的药剂是氰氨化钙。氰氨化钙遇水分解成气态的单氰胺和液态的双氰胺，这两种物质都对土壤中的真菌、细菌等有害生物具有广谱性的杀灭作用，可防治多种土传病害及地下害虫。而且氰氨化钙分解的中间产物除生石灰外，单氰胺和双氰胺最终都进一步生成尿素，具有无残留、不污染环境的特点。使用方法：在老果园挖除后，捡拾净根系，对原栽植行挖深80～100厘米、宽100厘米的沟，边挖边在挖出的土壤上撒氰氨化钙，根据挖的深浅不同，亩用氰氨化钙200～240千克，将氰氨化钙与土壤混合均匀，然后回填，回填后浇一次透水，覆盖地膜，捂30天左右，即可栽树。
另外用溴甲烷熏蒸，也有较好的效果，具体方法：在冬春季节，在准备栽树的地方，挖一直径45厘米、深45厘米的土坑，将盛有经过冷冻的98%液体溴甲烷的容器置于坑内，然后刺破容器，立即填土、压实，用地膜覆盖，栽前4周，除去覆盖物，栽树，即可保证树体生长结果的顺利进行。
（3）增施有机肥：有机质是动植物残体分解产生的物质，是土壤养分的主要来源，提高土壤有机质含量，可全面补充果树生长所需的多种营养元素，促进土壤肥力恢复，培肥地力，增加土壤的通透性和蓄贮能力。老化果园挖除后、重新建园时，可通过逐年增施有机肥、种植绿肥等途径，以增加土壤有机质含量。一般在老果园挖除后，进行间作的几年内，每年亩施优质农家肥的量在15 000千克以上，如有机肥短缺，亩施商品有机肥不能少于500千克。种植间作物时，最好间种豆类，在豆类作物开花前，翻入土壤中，可大幅度增加土壤有机质含量，对于克服果园重茬现象有很好的效果。
（4）种植脱毒苗：普通苹果苗都带有病毒，被病毒感染的苹果苗抗病力差，重茬现象表现明显。脱毒苗是通过利用热处理、茎尖脱毒及热处理结合茎尖培养脱毒等方法培育的苗木。这类苗木抗性强，植株生长旺盛，结实能力强，所结果实品质优良，重茬建园时，利用无病毒苗建园，优势明显，有条件的尽量采用脱毒苗建园。
4 提质增效，提高静宁苹果的市场竞争力
苹果品牌是市场影响力和竞争力的主要决定因素，而其核心是果实的品质，在苹果生产中应抓住质量这个牛鼻子，着重解决好果实好看、好吃、营养、安全方面的问题，促使苹果生产朝着精品化方向发展，提高苹果产业的科技含量，以高质量的果品，应对日益丰富的市场，化解销售危机。因而要做到：
（1）增施有机肥，提高土壤有机质含量。土壤有机质含量的高低，直接决定苹果生产能力的高低及所产果实品质的优劣。一般有机质含量高，则苹果生产潜力大，所产的果实品质高，着色鲜艳，果面光洁，亮度好，含糖量高，风味佳，营养丰富，这样既好看又好吃，可极大地提高果实的商品性。
（2）切实解决通风透光问题。风光是苹果生产中的两个重要影响因素，生产中有“无风不长树，无光不成花”的说法，而目前生产中果园郁闭现象已是突出问题，生产中要改变观念，坚持稀树、稀枝、稀果的“三稀”阳光栽培，以有效提高果实品质。乔化栽培亩株数控制在33株左右，利用短枝型品种和矮化栽培时，亩株数控制在54株左右，亩枝量控制在8万条左右，亩留果12 000个左右，亩产量控制在3 000千克左右。对于已郁闭的果园，要痛下杀手，通过间伐、疏枝等途径，切实将枝量降下来，在减少枝量的同时，要控制树体中大枝的比例，合理调配树体营养，促进更多的营养用于花果生长，以有效提高果实品质。
（3）切实控制农药、化肥的用量。继续推进农药、化肥零增长行动，有效提高果实的食用安全性。在静宁县由于群众将主要精力务作苹果，养殖业严重滞后，农家肥严重缺乏，苹果生产对化肥的依赖程度高，化肥的大量施用，不但造成土壤酸化板结，生产能力下降，而且导致果实风味变淡，品质降低。随着栽培周期的延长，苹果病虫害防治的难度越来越大，生产中用药次数和用药量增多，农药对苹果生产的污染程度加大，苹果的食用安全性堪忧，生产中应加强农家肥料的开发（图7），有条件的应大力普及沼肥的施用，提高苹果的生产能力和果实品质，同进应切实抓好农业、物理、生物防治措施的应用，以有效地减少用药次数和用药量，减轻农药污染，提高苹果的食用安全性。
（作者联系电话：13993348628）