西洋参是一种很名贵的滋补药材，按照产地分成加拿大参与花旗参，两者虽然种类相同，但因为气候影响，花旗参的参面横纹比加拿大参更明显，西洋参的服用方法有炖，煮，蒸食，也可以切成片含化或者研成磨成细粉冲服，下面来看看西洋参的功效与作用及食用方法。
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治疗糖尿病
西洋参对治疗糖尿病有一定的辅助作用，常服西洋参含片能够有效降低血糖，调节胰岛素分泌，帮助促进糖代谢和脂肪代谢。
增强中枢神经系统
西洋参中含有大量皂苷，能有效增强中枢神经系统，常服西洋参能达到凝神静心，消除疲劳，增强记忆力的作用，适用于治疗失眠，烦躁，记忆力衰退和老年痴呆等症。
促进血液活力
经常服用西洋参能够帮助降低血压凝固性，抑制血小板凝聚，防止动脉粥样硬化，并且还能促进红血球生长，增加血色素，起到促进血液活力的作用。
提高免疫力
西洋参是补气保健的首选药材，能够帮助促进血清蛋白，骨髓蛋白，器官蛋白合成，能有效提高机体免疫力，抑制体内癌细胞生长，起到预防癌症的效果。