【摘要】学校食堂是学生就餐的主要场所，其卫生状况直接关系到学生的身体健康。实施《餐饮服务行业量化分级管理》制度最终目的是促进企业自律，提高诚信水平，最终达到食品卫生安全，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。双辽市卫生监督所于2004年开始实施食品卫生量化分级管理制度以来，学生集体用餐食堂食品卫生整体管理水平得到提高。2010年，餐饮服务环节卫生监管工作职能划转至食品药品监督管理局，原卫生监督所食品卫生监督员也一并划转。职能划转后，监管职能更加专一，在监管方式上，继续推行《餐饮服务行业量化分级管理》制度。为了使餐饮服务食品安全监管执法能力和水平不断提高，巩固原有成果，科学创新监管工作，切实保障广大学生的饮食安全，我们组织人员对我市实施食品卫生量化分级管理制度近5年来的效果进行了科学评价，为继续推行《餐饮服务行业量化分级管理》制度奠定基础，对今后如何继续开展好《餐饮服务行业量化分级管理》工作有着积极的指导意义。
【关键词】食品处理和加工；学生保健服务；结果评价
为了评价5年来我市实施食品卫生量化分级管理制度的效果，对21家学生集体用餐食堂进行《餐饮服务行业量化分级管理》前后比较，现将评价结果报道如下。
1对象与方法
1.1对象选取21家学生集体用餐食堂已取得《餐饮服务卫生许可证》的各类学生集体用餐食堂作为调查对象，职业中等专业技术校食堂2户，城市中学食堂2户，农村中学校食堂17户。其中“A级”学校食堂4家，“B级”学校食堂14家，“C级”学校食堂3家，见表1。