摘要 介绍了青虾稻田养殖技术，包括稻田选择与清整、放养前准备、青虾放养、饵料投喂、水质管理、防逃防害、病害防治、青虾收获等内容，以供参考。 关键词 青虾；稻田选择；放养；饵料投喂；水质管理
中图分类号 S966.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）19-0270-01
青虾（即日本沼虾）是一种体型较大的淡水虾，营养丰富，味道鲜美，深受消费者青睐。青虾生长迅速，养殖经济价值高，因此在淡水养殖业发展广泛[1-4]。稻田养殖青虾，可以将青虾的养殖与水稻生产相结合，不仅可以收获青虾，还可以利用其在水中的生活习性改善稻田生态环境，促进水稻增产。因此，利用稻田养殖青虾是一项投资少、效益高、前景好的养殖模式，积极推广该项养殖技术，有利于提高稻田资源的利用率和生态效益，同时利于养殖户增收。
1 稻田选择与清整
选择水源充足、排灌方便的稻田，要求敌害生物少，同时土壤保水保肥能力较强。将稻田翻整耙平，筑成高50 cm、宽80 cm的田埂，并堵塞漏洞。在稻田进水口处开挖虾苗暂养的坑塘，深度1 m左右，面积为整个稻田面积的5%～8%；同时挖“井”字形、“十”字形或者“田”字形沟，宽度0.5～1.0 m、深度0.8～1.0 m，既有利于扩大青虾的活动范围，又可在稻田施肥喷药时为青虾提供躲避场所。
2 放养前准备
2.1 防逃设施
一般养虾稻田的防逃方法是：在进、排水口处安装闸板和60～80目塑料筛绢。进排水口应根据既能使水流畅通、又能防止养殖青虾外逃的原则设计。同时，尽量因地制宜，利用当地资源条件，搞好防逃工作。
2.2 清野消毒
稻田耙平后，一般用生石灰450～600 kg/hm2化水成浆，均匀泼洒整个稻田，清野消毒。既可杀灭稻田中的黄鳝、泥鳅、蚂蝗等青虾的敌害生物，又能中和土壤酸性，同时还能增加青虾蜕皮时所需的钙质。生石灰施用7～10 d后即可放虾。
3 青虾放养
3.1 直接放养
稻田清整、插秧7 d后，将从湖泊、水库、河道、池塘等深水域中收集的抱卵亲虾或个体较大的性成熟亲虾放入稻田坑塘中。稻田放养抱卵或个体较大的性成熟亲虾45～60 kg/hm2，在坑塘与虾沟之间设木框纱窗，待青虾幼体孵化后，捕起亲虾另养，拆除木框纱窗。
3.2 间接放养
在稻田的坑塘中设置密眼网箱，网目规格为196目/cm2，箱体规格为1.0 m×2.0 m×0.8 m。4—5月间，挑选个体大、体质丰满健壮、体表完好无损的性成熟亲虾或抱卵虾，放入网箱中繁殖。虾苗孵出后，捕出亲虾。给虾苗先喂豆浆，7～8 d后适当投喂鱼粉，同时培肥水质，增加水中浮游生物，培育天然饵料。经25 d左右培育后，蚤状幼体变态为幼虾，即可转入稻田饲养。稻田放养量掌握在15.0万～22.5万尾/hm2。
4 饵料投喂
4.1 饵料种类
青虾为杂食性动物，但偏食动物性饲料。稻田养殖时，大麦、米糠、豆饼、酒糟、蚯蚓、蚕蛹、小杂鱼及轧碎的螺类、蚌类均可投喂。多投喂一些动物性饲料，既有利于青虾蜕皮生长，又可防止其自相残杀。
4.2 投喂方法及日投饵量
刚变态的幼虾，便可开始投饵。在前期的10～15 d内，用动物性饵料和植物性饵料按3∶7的比例投喂，投喂量约为15 kg/hm2，用水拌匀后在稻田四周泼洒投喂。其中动物性饵料可选择猪血、蚕蛹粉、鱼粉等；植物性饵料可选用豆饼粉、豆腐渣、大麦粉等。虾长至2 cm后，直接投喂饵料系数为2～3的人工配合颗粒饵料，根据水质、天气、水温以及虾的生长情况确定投饵量，以虾能在投喂后2～3 h内吃完为准。一般幼虾期和成虾期的投饵量分别为虾重的10%和5%～8%。养殖后期，为了提高饲养效果，可搭配新鲜饵料投喂，如杂鱼、河蚌、螺蛳等，投喂2次/d，8：00—9：00投喂日投饵量的1/3；16：00—18：00投喂日投饵量的2/3。在生长旺季，22：00以后再加投1次。
5 水质管理
稻田水质是决定养虾成败的关键因素，特别要防止过肥缺氧和农药污染。首先要坚持定期换水，使虾沟内的水保持清新，一般每隔3～5 d加注新水1次。前期以肥水为主，透明度25 cm，中后期使水的透明度达到30～40 cm。每10～15 d
可泼撒生石灰1次来调节水质，使用量为75～150 kg/hm2。在高温季节更要勤换水，即使在水稻搁田时也要保持虾沟内水位稳定，有微流水更好，可为青虾提供一个良好的生态环境。其次，尽可能避免使用农药，尤其是严禁使用灭虫精和菊酯类农药，确需使用应选用高效低毒的农药。在喷农药的前一天晚上，将虾诱集到坑塘中，并切断水源，第2天即可喷农药。雨天不宜喷农药，以防农药被雨水冲刷，沿水稻茎叶流入虾沟。
6 防逃防害
养虾稻田，要经常检查进排水情况、水位及有无漏水；观察虾的吃食、蜕皮、生长以及活动等情况，坚持早晚各巡田1次，并做好巡田记录，发现田埂有漏洞时，应立即填修。遇大雨时，防止大水漫埂、田埂溃破或倒塌等现象，以免青虾逃跑。经常捞除进水口处聚集的草渣等污物。在8月中旬至9月底，是虾一年中最易缺氧浮头的季节，此时虾个体已较大，吃食、生长均较旺盛，一定要在晚上增加巡田次数定时加注新水，防止虾浮头。此外，注意清除敌害，经常驱赶和捕捉鸟类、水蛇、水蜈蚣、青蛙、黄鳝、水老鼠等青虾敌害，严禁在田间放鸭、鹅等禽类。
7 病害防治
红点病由甲壳腐蚀细菌感染所致。病初，虾附肢、背甲、尾柄处有1个或者数个红点，以后红点慢慢增多，严重时导致一侧形成黑鳃。该病轻则3～4 d，重则半天，可导致病虾爬上浅滩死亡。防治方法：一是防止造成虾体机械性外伤；二是用福尔马林2 g/m3与孔雀石绿0.5 mL/m3混合液全池泼洒，或用茶粕浸液让病虾药浴24 h；三是饲料中拌入氟哌酸1 g/kg，投喂5～7 d，第2天水中加强氯精0.8 mg/kg，第4天水中加强氯精0.5 mg/kg全池泼洒。
生毛病由聚缩虫、单缩虫、钟形虫、累枝虫等固着类纤毛虫寄生引起。寄生虫附着于虾的鳃部和体表，镜检时可见大量的纤毛虫充塞于鳃丝之间。防治方法：一是用甲壳净0.2 g/m3水体全池泼洒，病情严重时连用2次；二是用杀灭海因0.4～0.6 g/m3水体全池泼洒，可杀死大部分寄生虫；三是用福尔马林10～25 g/m3水体全池泼洒。
黑鳃病由细菌、真菌感染所致。饵料中缺乏VC、水质严化、溶氧量低等易导致该病发生，病虾鳃由棕色、红色变成黑色，局部鳃丝腐烂，组织病变，呼吸困难，虾体消瘦，游动停滞甚至死亡。防治方法：一是保持溶氧充足、水质清新，在饲料中适当添加VC；二是发病虾塘用含氯制剂，如漂白粉、二氧化氯、强氯精等0.4～1.2 g/m3水体全池泼洒；三是水体加呋喃唑酮2～3 mg/kg，浸洗病虾20～30 min，或水体加甲醛15～20 mg/kg混合后，让病虾药浴10～15 min。
8 青虾收获
栽插一季稻的田块，青虾可在水稻收割之前起捕，规格小的青虾可留在田中继续饲养；栽插双季稻的田块，可连续饲养到晚稻收割之前起捕。起捕时，一般是通过缓慢放水的方法，将虾驱赶到坑中，然后采用抄网、地笼等起捕。
9 参考文献
[1] 周成东，李海洋，何吉祥.玉米蛋白对罗氏沼虾的适口性和生长的影响[J].畜牧与饲料科学，2010（4）：38-41.
[2] 罗实亚.罗氏沼虾池塘养殖试验报告[J].畜牧与饲料科学，2009（5）：162-163.
[3] 钱忠兰.青虾稻田养殖技术[J].现代农业科技，2009（18）：287，297.
[4] 崔影，常先苗.青虾稻田生态养殖技术[J].安徽农学通报，2009，15（11）：227-228.